大阪市北区西天満に位置するSOBA SUZUさんは、「スペインに蕎麦屋を出店する」というコンセプトから始まったプロジェクトで、蕎麦とスペイン料理を融合させた独特のメニューを楽しむことができます。ランチタイムには、蕎麦とタ…
タグ: 福井県産そば（越前そば）
名古屋駅から徒歩圏内にある大島屋さんで、落語と蕎麦と日本酒の会が開催されました。 西円頓寺商店街沿いにあり、古民家を改装した昔ながらの雰囲気。 噺家さんは、桂文枝さんのお弟子さんにあたる、桂枝之進（かつらえだのしん）さん…
名古屋市北区大曽根にある蕎麦店、美臣（びじん）さん。 そばの香りや味をしっかり楽しめるよう、石臼挽き自家製粉した挽きたてのそば粉を使用したこだわりのお蕎麦が楽しめます。中でも十割蕎麦はとても力強く天ぷら盛合せもおすすめで…
滋賀県甲賀市信楽にある、信楽焼の窯元「大小屋」さんは、様々な信楽焼の販売の他、陶芸作品の展示やカフェ、レストランなどを備えた複合施設です。1874年創業の長い歴史と伝統を背景に、現代的な感覚と融合させた魅力的な空間となっ…
◆【氷温熟成】永平寺町産そば粉 期間限定販売！ 昨年は福井県全域で収穫直前の天候不順により、特に山間部でソバの収穫量が激減しましたが、山間部と平野部に挟まれた中山間地に位置し、曹洞宗大本山「永平寺」がある永平寺町は高い山…
福井市新田塚にある美味麺庵たからやさん。 地元・福井県産在来種のそば粉を使用した手打ち蕎麦と名物「石焼カレーうどん」が評判の人気店です。福井といえば越前そばの本場。そんな地にあっても一際存在感を放つ「たからや」さんは、地…
岡山市北区にある、玄そば一本挽き石関さん。 岡山駅前から路面電車（岡電東山線）に乗り、城下駅を下車して徒歩2,3分のところにあります。 大きなガラス窓に中央の看板が目を引く外観。 お店の正面には岡山市オリエント美術館、裏…
先週末に福井の夏の新そばが入荷いたしました。 4月下旬に夏そばを播種した後、夏日を記録する日もありましたが、生育中はほぼ晴れ続きでスポット的に雨が降るという非常に恵まれた天気でふっくらとした質の良い夏そばが実りました。 …
カガセイフンオリジナルの「そば殻ノート」が完成しました。 福井で1500年続く手漉きの越前和紙と福井在来種そばの異色のコラボレーション。 台紙表面のつぶつぶは、なんと福井在来種のそば殻で、ひとつとして同じ柄のない珍しいそ…
