2014年冬号 VOL.07 まずい蕎麦を食べて分かった 福井の蕎麦が美味しい理由。（加賀健太郎） ■カガセイフンだより（2014年冬号 VOL.07）をPDFで見る
年: 2014年
2014年夏秋号 VOL.06 父と、電車と、蕎麦と。 夏の思い出を胸に秘めて。（加賀瑞絵） ■カガセイフンだより（2014年夏秋号 VOL.06）をPDFで見る
今回は挽きぐるみの蕎麦を小粒なグリーンレンテハス（レンズ豆）のトマトソース煮込みでいただきます。つけ合わせは元気な野菜と蝦夷鹿のレバーソーセージ。それをワンプレートにしてみました。 トマトの味と香りがソバに勝ってしまうの…
家庭で蕎麦を茹でると大量のそば湯（茹で汁）が出ますよね。ソバは水溶性なので茹でる際に成分が湯の中に溶け出します。その栄養価も全部摂る意味もあってそば湯を飲むわけですが、さすがに全部は飲みきれません。僕も今までどれだけのそ…
2014年3月2日付けの日刊県民福井の[教えて県民くん]にそば粉ひく石臼について取材いただきました。 [日刊県民福井提供] 記事内容 ——————&…
2014年春号 VOL.05 そばといえば…、そういえば…。 幼い頃の私と蕎麦、そして現在。（加賀扶美代） ■カガセイフンだより（2014年春号 VOL.05）をPDFで見る
