タイ・バンコクには日本食レストランが数多くあり、蕎麦が食べられるお店も近年、増えてきているようですが、本格的な手打ちそばが楽しめるお店はまだまだ少ないのが現状。そんな中、日本の伝統的なそばを提供し、日本人はもとより現地に…
カテゴリー: 海外（アジア）
タイ・バンコクの中心地、プルンチット地区で本格的な日本そばを楽しめるお店として注目を集めている「令和蕎麦（Reiwa Soba）」さんに行ってきました。 店名から令和時代の新しい感覚を取り入れながらも昔ながらの製法を守る…
東京西多摩の青梅街道沿いにあった蕎麦ダイニング叶庵 克（かつ）さん。 この店舗は残念ながら閉店されましたが、現在はベトナムにて現地で自家栽培した玄そばを自家製粉して毎朝手打ちする「本格手打ちそば 叶庵克」として営業されて…
