大変長らくお待たせいたしました! 福井県産 春まき夏そばが入荷してまいりました。 夏そば粉は、カガセイフンオンラインショップよりご購入いただけます。 9月上旬までの期間限定出荷となりますが、入荷量に限りがあるため無くなり…

夏の新そばは順調に生育しています。 福井市に広がるそばの圃場では満開の花が見ごろになっていて、夕暮れ時にゆらゆら揺れる蕎麦の花は実に見事な景色です。虫を引き寄せるためのソバ特有の香りも風に乗って漂っています。雨が少し少な…

今年も福井の夏そばの播種(はしゅ)種まきが始まりました。 耕したばかりのそばの圃場は土がふわっと柔らかく、足を踏み入れるとそのままの形でじわっと沈む。 朝一番から播種用重機が土ぼこりを起こしてフル稼働していました。 夏新…

近年の粗挽きブームによって、そば打ち愛好家の方々も「自分でも美味しい粗挽き蕎麦を楽しみたい!」というお声をたくさんいただきます。私たち粉挽き職人としては腕が鳴る想いですが、みなさん行き詰るのが粗挽き蕎麦を打つ難しさ。いつ…

原宿駅から徒歩15分ほどにあるカフェラカンドエトセトラ(CAFE Luckand Et cetera)さん。 裏原宿というオシャレな雰囲気でありながらステルス性の強い立地にあり、芸能人もお忍びで訪れる知る人ぞ知る人気店で…

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