東京学芸大学エリアで、学生や地域住民から支持を集める人気店「CREPE by SIDER（クレープ・バイ・サイダー）」さん。人目を惹く大きな窓と開放感のある素敵な空間が広がっています。 クレープ専門店として知られる同店で…
タグ: 福井県産そば（越前そば）
福井県吉田郡永平寺町、勝山街道沿いにある「食事処 みや川」さんは、風情あふれる古民家を改装した和の空間で、ランチから夜の居酒屋タイムまで多彩な和食を楽しめるお店。車なら中部縦貫道「上志比I.C.」からすぐ、えちぜん鉄道な…
丸岡の魅力がぎゅっと詰まった「丸岡城マチヨリマーケット」 福井県坂井市丸岡町といえば、現存十二天守閣のひとつで日本最古でもある「丸岡城」が有名ですが、その城下に誕生した「丸岡城マチヨリマーケット」は、観光と地元の暮らしを…
えちぜん鉄道（えち鉄）三国線の終点「三国港駅」は、情緒ある独特の駅舎が鉄道ファンに人気のようです。この日は気温35℃を超える真夏日でしたが、他県で気温41℃を記録したところもあるようで、さすがに40℃を超えてくると外に出…
福島県いわき市にある「そば 北石（ほくせき）」さんは、隠れ家的な雰囲気と丁寧に仕上げられた手打ちそばが楽しめると地元のそば好きはもちろん、県外からも多くの人が足を運ぶファンの多い人気店です。 東日本大震災による断続的な地…
東京都台東区・蔵前エリアにひっそり佇む「黒猫庵」さんは、蕎麦と牡蠣を中心に店主セレクトの日本酒やワインが楽しめる隠れ家的なお店。浅草からも徒歩圏内の落ち着いたロケーションで、大人の時間を演出してくれます。 看板メニューは…
石川県能美市のいしかわ動物園裏手にある「シャルキュトリー ガリビエ」さんが、そば粉の香ばしさとフレンチデリの技を融合させた新商品「ガレットロール」を発売されるとあって、販売開始日に買い求めに行きました。 先日、金沢で行わ…
東京・自由が丘駅から徒歩5分の住宅街にひっそりと佇む十割そば専門店「蕎亭 福笑（きょうてい ふくわらい）」さん。 和の趣あふれる一軒家風の店構えに、扉を開けると心地よい木の香りと温かな雰囲気が迎えてくれます。厳選された福…
「本物の香りと甘み」 福井在来そば粉が、そば打ちを変える。 そば打ちを極めていくと、最後に行き着くのは「そば粉」ではないでしょうか。水まわしや練りの技術を磨いても、そば粉そのものの質が違えば、仕上がりの風味・粘り・香りは…
