福井県南越前町今庄。 北国街道の宿場町として栄えた歴史あるこの地には、旅情を感じさせる町並みとともに、今も地域に根差した食文化が息づいています。その中で、蕎麦好きから高い支持を集めているのが 忠兵衛そば さん。 今庄宿の…

福井県あわら市で、蕎麦好きや食通たちの間で静かに注目を集めているのが、蕎麦とお酒とおばんざい 鹿しま さん。もともと大阪・江坂で愛された人気店ですが、店主・鹿島さんが新たな舞台に選んだのは、豊かな自然と歴史が息づくあわら…

福井県を代表する観光スポットの一つ「越前陶芸村」。 自然豊かな環境と伝統工芸の文化が融合したこのエリアには、訪れる人を魅了する飲食店も点在しています。その中でも、蕎麦好きや観光客から高い支持を集めているのが だいこん舎 …

福井市の中心部・浜町は、落ち着いた雰囲気の中に上質な飲食店が集まるエリアとして知られています。そんな浜町で、食通から高い評価を受けているのが お料理 紋や さん。 四季折々の食材を活かした繊細な和食と、食事の締めに提供さ…

福井県は日本屈指の蕎麦どころとして知られています。なかでも永平寺町周辺は、歴史ある寺院と豊かな自然に囲まれた地域で、美味しい蕎麦店が点在するエリアです。そんな永平寺町で、地元の人や観光客から人気を集めているのが てらぐち…

福井県は全国有数の蕎麦どころとして知られています。 特に福井市周辺には越前そばの専門店が数多くあり、県内外から多くの蕎麦ファンが訪れます。その中でもここ数年、上質な料理と本格十割蕎麦を楽しめるお店として人気を集めているの…

浜松市で「本格的な十割蕎麦を食べたい」と同時に「グルテンフリーにも対応したお店も探している」という条件が重なる人にとって、そば処 林屋さんは非常に貴重な存在です。十割蕎麦を軸に据えつつ、小麦を使わない蕎麦料理づくりに正面…