長野県東筑摩郡山形村にある、そば処 木鶏（もっけい）さん。 以前、「信州そば切りの会」の会員の方々が福井にそば研修に来られた際、弊社にもお立ち寄りいただいたのですが、その中に店主の塙さんもいたご縁で、それ以来、仲良くさせ…
カテゴリー: 中部地方
2023年12月に新しく建設された、シンフォニー吉田酒造の新蔵「吉峯蔵」で初めてのさくら祭りが催されました。 えちぜん鉄道「越前竹原」から徒歩20分ほど緩やかな坂道を上った山際の元々はキャンプ場があったところに建ちます。…
伊那市高遠町にある高遠そば壱刻（いっこく）さん。 以前から何度か足を運んでおりましたが、休業日だったりそば切れだったりでタイミングがなかなか合わなかったお店でしたが、今回ようやくお店にはいることができました。 蔵を改装し…
長野駅から歩いて数分のところに地元人が通う信州そばのお店があります。 ランチタイムは満席。でも回転が早い！次から次へと入ってくるお客さんも店の外に列が付くことなく席についてる。客あしらいが素晴らしいんですが、お客さんもこ…
飛騨高山は福井市から峠を越えて3時間半ほどで行ける観光地なので、ドライブや日帰り小旅行にピッタリな場所。そして高山市と言えば何といっても古い町並み！黒を基調とした歴史ある街並みが一帯に広がっていて酒蔵や食事処、古物商、工…
福井県産大豆と玄麦を原料に大野市の野村醤油さんが仕込んだ生醤油を楽しむ食事会が文京の蕎麦やす竹さんでありました。 火入れを行っていないからこそ味わえる”生”のストレートなガツンとした醤油の香りが食…
金沢東インターからほど近くにある蕎麦 穂乃香（ほのか）さんに行ってきました。 築100年以上の古民家を改装したお店は、とても趣があり素人目でも日本家屋の素晴らしさを実感できます。こちらでは、福井県内でもあまり出回らず基本…
越前市にある、越前手打ち蕎麦くらそば幸道さんで行われたブラジリアンナイトにお誘いいただきました。美味しいお蕎麦を楽しみ、ブラジリアンミュージックを愉しむという素晴らしいイベント。 古民家を改装した店舗は大通りから1本奥に…
2018年末にリニューアルされた小松市のほたやShokudoさん。 小松うどんと蕎麦を中心とした業態はそのままに「保田家つるつる庵」という屋号を「ほたやShokudo」へ変更し、お店のスタイルをセルフ型にされました。 さ…
