金華二八生そばの販売

A.Y様

これはいいぞ
家でホンモノ美味しい蕎麦を食べたいんなら加賀さんとこでいい粉を入手して蕎麦打ちしてすぐ食べれば間違いないんだけど、なかなかなあ…　とかずっと思ってたところ　加賀瑞絵　さんが蕎麦のモニターを募集という事で、えっ？と思い、軽く申し込んでおいたら、昨日準備できたと突然連絡が。
話してみたらいいぞいいぞ、これから粉だけではなく生麺の商品化を検討しているとの事。
で、さっそく家で食べてみた。いつもは　おろし蕎麦なんだけど今回のは打ちたて新鮮だし、塩蕎麦で食べてみた。
感想：いいわあ…　これｗ
いいところ
1.　さすが福井の新蕎麦。味も香りもgood
　　ペロンとした蕎麦刺し？も舌触りが良かった。
2.　多分「こね」の工程がいい。麺がしっかりしているし、ちょっと驚いたのが蕎麦で初めて麺の角を感じたこと。しっかりこねた麺をよく切れる包丁（刃物）で上手に切るとこういう風に角が立つんだなあ　と感心。麺の歯ざわり舌触り？にびっくり。
3.　梱包に感心。麺がまっすぐな状態で入っている。ちょっとうるさい人なら気が付くんだが生麺が丸めて入っているとそこでくっついたり、伸ばす時に切れようとする場合がある。それと梱包がビニール袋ではなく箱に入っているのもGood。積み重ねておいても麺がつぶれない。この辺はさすがに加賀 健太郎さんの気遣いが投入されていると確信ｗ
4. 面の太さもまさに好み。細すぎず太すぎず。口に入れて噛んだ時のバランスがいい。まあこの辺は好みの問題か。
5. もうちょっとなところ
特にないｗ　あえて言うなら濃縮だしつゆ　が付属していればベストかなあ。麺とだしつゆセットならさらに簡単に蕎麦を食べることが出来るもんね。まあでもツユにこだわりのある人がいるのも事実。
多分この蕎麦は　蕎麦が大好き、蕎麦が主食である　T先生も喜ぶと思いますｗ　先生、一度お試しください。

M.I様

むかしからご縁のあるカガセイフンさんのお試し企画に手を挙げました。
むかし、現社長のお父様がひいてくれたお蕎麦をいただいたときの、感動を思い出しました（自宅でお蕎麦屋さんのようなお蕎麦が食べれるって＾＾）
いつもは、我が家はマーケットのお蕎麦を食べてます。時々、そば打ち名人の友人が打ってくれたのをいただき食してます。
以下私の感想です。
●『パッケージ』
箱に入って、スマートで、箱はちょっと高級感あってつやのある素材の紙でいい感じです。
一番いいのがまっすぐになっている！そば打ちの友人からもらうときでも、こんなにほっそりきれいに入ってることはないなｗ
そこが素敵！！
だって、マーケットで買うやつって、ぐるぐるしてて、あのそばを打って切った時の名残が感じられない。大量生産って感じ。
かつ真空状態っぽいのがとってもいい。空気に触れると劣化するし、新鮮さの象徴！
●『生そば』
細さが好みです！あんまりぶっといのは好きじゃなくて、このくらいだと、つゆとかにも絡みやすくて好きです。
ゆで方の説明や、ポイントが書かれてて、とても分かりやすいと思います。
味は、とっても風味があっておいしい！！当然ですね。
ひき立て、打ち立てですから＾＾
福井の方々は、わかっているけれども、他県の方にも、わかるように、福井での食べ方、例えば七味などをかけるとか、食べた後のおろし入り汁に、蕎麦湯を入れて、飲むとか。
蕎麦湯は、お肌にいいとか、そういうのもアピールしてほしい
●『そば刺』
意外な食べ方で、長めにゆでて、食べやすい硬さで、氷水でしめて、お刺身のように盛り付けて、ワサビ醤油でいただきました。
醤油は我が家でお気に入りの醤油。
美味しい！！食感も面白い！お酒にあう！
まさか、醤油でお蕎麦を食べるとは。。。びっくり
これ盛り付けるとき、くっつけないほうがいいかも。
乾燥してくると、はがしにくくなるから
●『つゆ』
ついてなかったのですが、別売りでもいいので、おすすめのつゆがついてると、めんつゆ切らしてても大丈夫なのでついてるとありがたい。
以上メモしてた内容ですが、昨晩書いてたのに、誰かにみられたかｗ

K.N様

福井の友人(蕎麦粉卸元六代目)の新作(生蕎麦)を、冷と温で堪能
昼はおろし蕎麦
朝は月見蕎麦
(皆さん詳しくレポートしてるから割愛、そちら参照してね )
参ったなぁ、付属のレシピ通りに作るだけで、お店並の蕎麦クオリティ
長女手描きの似顔絵に笑み
なんだよ、温かくなる蕎麦だなぁ
引退したら、健太郎んとこから蕎麦粉買って、蕎麦打ち始めようかと思っていたが、生蕎麦買ったほうが良いじゃん
自信を持って紹介出来る、ってか、紹介してビックリさせたい。
娘が帰ってきたら、食べさせたい。
そんな蕎麦でした
堪能しました、ありがとう健太郎
そば湯飲みすぎて、お腹チャポチャポになったのはナイショ

M.S様

カガセイフン @kentaro.kaga さんが販売予定の、生そばの試食に参加させていただきました。
福井らしい幅広の平麺の生そばに、そば刺し付き。
そば粉は、カガセイフンさんの、福井県産100%の、特上そば粉「金華」。
つなぎに、これも、福井県産の、ふくこむぎを使用した、二八。
All 福井の、そばです。
製麺は、香川の大和製作所さんの機械による機械打ち。
(機械打ちを使用している、福井の、お蕎麦屋さんは、三国の某Mさんとか、結構、あります。)
麺がつぶれないようにとの配慮と、雑菌の繁殖を抑えるために半真空の包装です。
製造してから、3日間が、とりあえずの消費期限。
それを超える場合は、少し、風味は落ちますが、冷凍保存もできるそうです。
たっぷりの沸騰した、お湯に、おそばをパッケージから、そのまま、投入。
懇切丁寧な、ゆで方の指南書もついているのも有難いです。
さて、実食。
まずは、そば刺しと、おそばを、そのまま、焼き塩で。
そばの風味が、すごく感じられますね。
おそばも、きちんとエッジが立っている。
機械打ちということを事前に知らなければ、手打ちと言われても納得です。
次に、定番の、おろしそば。
そして、塩こうじで。
旨い!(お蕎麦も美味しいが、味付けもグッド…、自画自賛…笑)
カガセイフンさん、オリジナルの、そばつゆも、開発されているそう。
ぜひ、それをつけて販売してくださること、愉しみにしています。
ご馳走様でした。

T.K様

ド素人がプロの蕎麦を食べて偉そうに語る時間
数年前に3ヶ月間毎日3食のうち一食をお米の代わりに蕎麦を食べて会社まで辞めて人生激変させたわけですがw
久しぶりに加賀さんのお蕎麦の新商品にありつけました！
箱に100gづつ入った打ち立て蕎麦！
今回は試食品で8:2のお蕎麦
こんなに気軽に鍋ひとつで打ち立て蕎麦食べられるなんて無かった！
無かったから数年前毎週日曜日になると台所粉だらけで打ち込んでたw
板蕎麦も付けてくださったのですが、これが最高に旨い！塩をひとつまみぷるんぷるんの食感
本題の蕎麦は大きめの鍋にたっぷりのお湯で90秒。
最初は蕎麦だけで！
鼻からスッと蕎麦の香り！
次は塩で！こんなに塩と相性の良い蕎麦なかなかない。
気がついたら半分以上塩でいただいてましたww
次は蕎麦つゆで。
いつも通りの分量のつゆで食べたら、つゆが邪魔したので途中で薄めましたw
100グラムでお腹ぱんぱん。
やっぱ加賀さんの蕎麦粉は美味しいのよ。本気で。
まだ発売されてないけどこのまま冷凍できるし発売されたらまた蕎麦生活したい！
私の好きな10割も作ることも出来ると言うことなので楽しみ。
ここからは完全に私の好みだけど、もっと太くてザラザラして啜れない蕎麦ができれば希望。
つゆより断然塩蕎麦でした。
蕎麦刺しが想像超えてて、蕎麦のいやらしさが無くて驚き。そばがき嫌いなんで、蕎麦刺し期待してなかったんで正直驚いたwww
もう一箱は冷凍していただきます。板と麺のセットボックスあると良いかも！
別売りで液体つゆ(できれば本気のつゆ)が販売されたら言うことなし！
早く販売してほしい(切実
県外発送もできるようになるかな？

M.K様

カガセイフンさんの「生そば試食企画」に参加させて頂きました。
香り高いお蕎麦の味が最高に美味しかった! 麺の太さも私好みです。
普段うどん派の孫たちもこのお蕎麦は美味しかったらしく、我が家では争奪戦でした。笑