タイ・バンコクには日本食レストランが数多くあり、蕎麦が食べられるお店も近年、増えてきているようですが、本格的な手打ちそばが楽しめるお店はまだまだ少ないのが現状。そんな中、日本の伝統的なそばを提供し、日本人はもとより現地に…
年: 2025年
タイ・バンコクの中心地、プルンチット地区で本格的な日本そばを楽しめるお店として注目を集めている「令和蕎麦（Reiwa Soba）」さんに行ってきました。 店名から令和時代の新しい感覚を取り入れながらも昔ながらの製法を守る…
福井県福井市、足羽山の麓に佇む「無碍山房福井（むげさんぼうふくい）」は、京都の老舗料亭「菊乃井」がプロデュースする甘味処として話題を集め、美しい庭園を眺めながらこだわりの蕎麦や甘味が楽しめます。 店名の「無碍（むげ）」と…
岡山県井原市芳井町の緑豊かな自然に囲まれた場所にある「手打ち蕎麦 芳泉庵」さん。 築100年以上の古民家を改装した、趣のあるお蕎麦屋さんです。こだわりの手打ち蕎麦は、蕎麦通をもうならせる逸品で岡山市内はもちろん、広島から…
熊本県玉名郡玉東町の緑豊かな田園風景の中に佇む「そば是上々吉」さんは、こだわりの石臼自家製粉でミシュランガイドにも掲載された香り高くのど越しのいい十割蕎麦の名店です。 店名にある「是上々吉」とは、「これ、じょうじょうよし…
福岡県朝倉市甘木にある「Le Canon（ル・カノン）」さん。 地元の新鮮な食材を使用したフランス料理と美味しいワインが楽しめる隠れ家のようなビストロです。雰囲気の良い通り沿いにあり、食事をしているのは地元の方がほとんど…
熊本県阿蘇郡小国町の豊かな自然に囲まれた、わいた温泉郷「ゆけむり茶屋」内にある「農福連携レストラン天空の豆畑」さんにやってきました。 農福連携レストラン「天空の豆畑」とは？ 農福連携レストラン天空の豆畑は、障がいのある方…
徳島県の秘境、祖谷地方。その豊かな自然の中で育まれた伝統の味「祖谷そば」を、清流のせせらぎを聞きながら堪能できるのが「清流のそば処 祖谷美人」さん。 祖谷のかずら橋へ向かう、くねくねした山肌の道中にあり、周りを山々に囲ま…
徳島県の秘境、祖谷（いや）地方。 祖谷のかずら橋や大歩危峡など、観光スポットも数多くある自然の中で育まれた伝統の味「祖谷そば」を、築200年の趣ある古民家で堪能できるのが「祖谷そば もみじ亭」です。 祖谷そばとは？ 祖谷…
