福井県には数多くのそば産地が存在し、ソバ生産者の全てが「福井在来種」という昔からこの土地で栽培されてる品種を栽培している全国で唯一無二の在来種王国です。その中でも奥越大野市は福井県内で最大のそば産地として有名です。 在来…

近年、全国各地で栽培されなくなったソバの在来種を復活させる働きや在来種で町おこしを行う地域が増えています。 県全体で在来種を栽培している「在来種王国」の福井県としては各地でそういった取り組みがなされていることを非常に嬉し…

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