店主・加賀健太郎について2023.10.10 全国麺類生活衛生同業組合連合会認定 蕎麦鑑定士。 年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き/蕎麦を食べてソバの挽き方を考える/ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数/自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブル…