越前そば粉お試しセット

まったくの初心者でも、誰もを「おいしい！」と唸らせることができる。新鮮な蕎麦粉が二八に混ぜた状態で届き、すぐに打つことができます。つながりの良さ、香り、味、風味に感動。人生で一番美味しく打てる蕎麦粉お試しセットです。

自社製粉　御膳粉（更科粉）

新鮮さにおいては言う事なし！最高級のそば粉です。抹茶、柚子、桜などを加えて打つ「変わりそば」には最適な、上品で淡白な味わい。
また、打ち粉として使うと蕎麦湯の色にくすみが出ず、上品な蕎麦湯をお楽しみいただけます。

自社製粉 甘皮そば粉（3番粉）

しっかりと感じられる甘み、旨味。袋を開けた途端に舞い上がる、野趣的でとても力強い香味にも大満足。色の濃い、素朴な田舎風そばを仕上げたいなら最適です。パン生地に混ぜたり、蕎麦がき、ガレット、お菓子づくりにも。

自社製粉　花粉（打ち粉）

蕎麦を延ばすときや切るときに、生地が麺棒や包丁あるいは蕎麦同士がくっつかないように振る澱粉質のそば粉で、「トリ粉」とも呼ばれます。

つなぎ粉（割り粉）

粘り気、弾力の強さに驚き！
そば粉に2割混ぜればおいしい二八そばが出来上がります。固くなりすぎず、ツルツルッ、プリプリッとした食感に。
うどん粉、パンや中華めんにも適している小麦粉です。

【桔梗／さぬきの夢】
手打ち用うどん粉

そば粉のカガセイフンがオススメする手打ちうどん粉。「桔梗(ききょう)」はツルツル、コシのあるうどんに、「さぬきの夢」は素朴で甘い味わい、モチモチ食感が特徴。お好みでどうぞ。

北海道産・石臼製粉用
【抜き実（丸抜き）】そばの実

最高の仕上がりを求めるなら「大野産」。決定的な違いは「切り」のスムーズさと「コシの強さ」です。そばの風味・旨み・甘味がぎゅっと凝縮され「これぞ蕎麦！」を実感。それを挽きたてですぐ食べられるというのは、自家製粉ができるからこその贅沢です。

福井県産100％・石臼製粉用
【玄そば】そばの実

届いたダンボールを開封して感動！蕎麦打ちを追求する者が求める、濃厚な蕎麦の香りがここにある。他地方の玄そばとはまったく異なる、本場越前そばならではの風味・旨味を凝縮。「お店の蕎麦より美味しいね。」自然とそんな会話が弾みます。

カガセイフンオリジナル
ガレット粉

そば粉100%のガレット粉です。
オーガニックの無農薬そば粉を、専用の石 臼で細かく挽いた希少なガレット粉です。 2種類のガレット粉と、専用のヘラ・トンボ セットをご用意しています。

カガセイフン
オリジナル手ぬぐい

そば打ちというと、水回し、こね、菊練り、丸延し、本延し、切りといった工程がありますが、中でもそば打ちらしい「丸だし」と「切り」の工程をイメージした手ぬぐいを今回作成しました。そば打ちする上で必要だ、ほしいと感じるような手ぬぐいを作りました。ぜひお試しください。

【40個 数量限定】
越前焼　蕎麦鉢等 3点セット

「蕎麦を食べるのにぴったりな皿がほしい」というお客様からのお声を受け、このたびカガセイフンが作りました。

福井県産キタワセそば粉

越前焼　蕎麦鉢等 3点セット

袋を開けた瞬間に広がる、強い香りへの驚き。ツルッとした喉越し、そして上品な味に感動。