岡山市北区にある、玄そば一本挽き石関さん。 岡山駅前から路面電車（岡電東山線）に乗り、城下駅を下車して徒歩2,3分のところにあります。 大きなガラス窓に中央の看板が目を引く外観。 お店の正面には岡山市オリエント美術館、裏…
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2024年夏号 VOL.36 たくさんのご支援ありがとうございました。（加賀健太郎） ■カガセイフンだより（2024年夏号 VOL.36）をPDFで見る
先週末に福井の夏の新そばが入荷いたしました。 4月下旬に夏そばを播種した後、夏日を記録する日もありましたが、生育中はほぼ晴れ続きでスポット的に雨が降るという非常に恵まれた天気でふっくらとした質の良い夏そばが実りました。 …
カガセイフンオリジナルの「そば殻ノート」が完成しました。 福井で1500年続く手漉きの越前和紙と福井在来種そばの異色のコラボレーション。 台紙表面のつぶつぶは、なんと福井在来種のそば殻で、ひとつとして同じ柄のない珍しいそ…
2024年1月1日に発生した令和6年能登半島地震。 弊社に原料を供給してくださる農家さん自身も甚大な被害に遭われ、それでもなお、前を向く姿に僕たちに何ができるか？を考えた2月。3月には能登半島地震支援イベント「能登産そば…
2024年3月20日～5月6日の48日間、北陸新幹線福井敦賀延伸に沸く福井をアピールするべく、東京お台場のフジテレビ本社にて「オダイバ恐竜博覧会2024」が行われ、最終3日間限定で福井の伝統食「越前おろしそば」のふるまい…
秦野市の丹沢登山口にある、手打そば さか間さんがリニューアルオープンされたので、早速お邪魔してきました。 この日はお店の正面にある秦野戸川公園で山開きのイベントが盛大に行われており、多くの登山客や家族連れでにぎわっていま…
阪神本線：姫島駅からほど近くにあった、十割盛りそば専門店 神十蕎麦（かんとそば）さんが、2024年春に少し離れたところに移転し、「神十生粉打ち倶楽部」を併設されました。 入口を開けると調理場が一望できるカウンターと左奥に…
大阪市旭区にある、旬菜 そば天ぷら処 おゝ久保は、季節の食材を使った創作料理とサクサクの天ぷらを店主お薦めの日本酒と共に楽しめるお店です。 大阪メトロ今里筋線：清水駅を出て徒歩1分足らずという好立地。 ひときわ目立つ垂れ…
