商品一覧

早そば2016

商品一覧

同じ蕎麦の実でも製粉の違いで全く変わります!
末吉の蕎麦粉は次元が違います。
その数々の名品の蕎麦ブランドお試しください。

初心者向け商品一覧-金華
石臼挽きそば粉

【金華】特上そば粉

「挽きぐるみ」の持つ田舎風の素朴な力強さと、「抜き実挽き」のしなやかさ、なめらかさを兼ね備えた、香り高くバランスのとれた越前蕎麦粉です。美味しさの秘密は、水回し開始と同時に広がる香ばしい香りと、かつてない粉のしっとり感!

初心者向け商品一覧-水仙
石臼挽きそば粉

【水仙】抜実挽き越前そば粉

初心者から上級者の方までお薦めの越前そば粉です。袋を開けた瞬間に広がる、強い香りへの驚き。ツルッとした喉越し、そして上品な味に感動。食べれば自然に笑みがこぼれる、まさに魔法の蕎麦粉です。

中級向け商品一覧-越前
石臼挽きそば粉

【越前】丸挽き(挽きぐるみ)そば粉

「こね」「練り」「のし」に気合いが入る、打ちがいのある蕎麦粉です。「のし」では良く伸び、ひび割れも無く良い仕上がりに。色、香り、味ともに大変濃く、モチモチ感があってツルッと心地よい喉越し。自然と、よく噛み締めて食べたくなる味わいです。

上級者向け商品一覧-奥越
石臼挽きそば粉

【奥越】粗挽き越前そば粉

手にした時の感触と水回しの感覚が良いです。ただし、粗挽きはつながりにくく技術が必要です。
ツルッと喉ごしが良く、食べやすい田舎蕎麦の仕上がりに大満足。
この味を覚えてしまったら、もう他のそばは食べられないかもしれません。

上級者向け商品一覧-吉峰
石臼挽きそば粉

【吉峰】抜粗挽きそば粉

粗挽きなのにしっとり。不思議なそば粉です。
袋を開けた途端、部屋いっぱいに広がる、香ばしい香り。プリッと弾力のある食感、ツルッとした喉越し、甘み。
すべてに満足できる、感動の越前そば粉です。

上級者向け商品一覧-一乗
石臼挽きそば粉

【一乗】そばがき 越前そば粉

注文して大満足!そばがきを食べたいならこの蕎麦粉を選べば間違いなし。
香り、そして上品な味。
透明感があってふんわり、もっちり。
まるで生麩のような素朴で懐かしい食感に思わず気分もほっこりと。

商品一覧-越前そば粉お試しセット
石臼挽きそば粉

越前そば粉おためしセット

まったくの初心者でも、誰もを「おいしい!」と唸らせることができる。新鮮な蕎麦粉が二八に混ぜた状態で届き、すぐに打つことができます。つながりの良さ、香り、味、風味に感動。人生で一番美味しく打てる蕎麦粉お試しセットです。

商品一覧-御膳粉
機械挽きそば粉(ロール製粉)

自社製粉 御膳粉(更科粉)

新鮮さにおいては言う事なし!最高級のそば粉です。抹茶、柚子、桜などを加えて打つ「変わりそば」には最適な、上品で淡白な味わい。
また、打ち粉として使うと蕎麦湯の色にくすみが出ず、上品な蕎麦湯をお楽しみいただけます。

商品一覧-甘皮そば粉
機械挽きそば粉(ロール製粉)

自社製粉 甘皮そば粉(3番粉)

しっかりと感じられる甘み、旨味。袋を開けた途端に舞い上がる、野趣的でとても力強い香味にも大満足。色の濃い、素朴な田舎風そばを仕上げたいなら最適です。パン生地に混ぜたり、蕎麦がき、ガレット、お菓子づくりにも。

商品一覧-花粉
機械挽きそば粉(ロール製粉)

自社製粉 花粉(打ち粉)

蕎麦を延ばすときや切るときに、生地が麺棒や包丁あるいは蕎麦同士がくっつかないように振る澱粉質のそば粉で、「トリ粉」とも呼ばれます。

商品一覧-つなぎ粉
つなぎ粉

つなぎ粉(割り粉)

粘り気、弾力の強さに驚き!
そば粉に2割混ぜればおいしい二八そばが出来上がります。
固くなりすぎず、ツルツルッ、プリプリッとした食感に。
うどん粉、パンや中華めんにも適している小麦粉です。

商品一覧-うどん粉
うどん粉

【桔梗/さぬきの夢】
手打ち用うどん粉

そば粉のカガセイフンがオススメする手打ちうどん粉。「桔梗(ききょう)」はツルツル、コシのあるうどんに、「さぬきの夢」は素朴で甘い味わい、モチモチ食感が特徴。お好みでどうぞ。

商品一覧-抜き実
そばの実

福井県産100%
【抜き実】石臼製粉用 丸抜き

最高の仕上がりを求めるなら「大野産」。決定的な違いは「切り」のスムーズさと「コシの強さ」です。そばの風味・旨み・甘味がぎゅっと凝縮され「これぞ蕎麦!」を実感。
それを挽きたてですぐ食べられるというのは、自家製粉ができるからこその贅沢です。

商品一覧-玄そば
そばの実

福井県産100%
【玄そば】石臼製粉用そばの実

届いたダンボールを開封して感動!蕎麦打ちを追求する者が求める、濃厚な蕎麦の香りがここにある。他地方の玄そばとはまったく異なる、本場越前そばならではの風味・旨味を凝縮。「お店の蕎麦より美味しいね。」自然とそんな会話が弾みます。

商品一覧-カガセイフンオリジナルガレット粉
ガレット粉

カガセイフンオリジナル
ガレット粉

そば粉100%のガレット粉です。
オーガニックの無農薬そば粉を、専用の石 臼で細かく挽いた希少なガレット粉です。 2種類のガレット粉と、専用のヘラ・トンボ セットをご用意しています。