2026年8月30日に福井県を襲った記録的な豪雨から、半月余りが経ちました。 これまでこのブログでは、豪雨直後に水没した福井県内のそば畑、水が引いてから急速に進んだ枯死、そして県内で約1,400ヘクタールにも及ぶソバの被…
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年: 2026年
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2026年8月30日に福井県を襲った記録的な豪雨から10日余りが経ちました。 8月31日のブログでは、福井市、坂井市丸岡町、永平寺町、大野市、勝山市など、福井県内の主要なそば産地が広範囲にわたって浸水した状況をお伝えしま…
福井県坂井市春江町。 静かな住宅街の一角に、蕎麦好きなら一度は訪れてほしい小さな蕎麦処があります。 「そば工房 垣市（がいち）」さんです。 大きな看板を掲げて観光客を呼び込むようなお店ではありません。 住宅街に溶け込むよ…
2026年8月30日に福井県を襲った豪雨から3日。 昨日、一昨日のブログでは、福井県内の主要なそば産地で圃場が浸水した直後の状況、そして水が引いた後のそば畑についてお伝えしてきました。 水が引けば少しずつ回復してくれるの…
2026年8月30日の福井豪雨から2日。 前回のブログでは、福井市、坂井市丸岡町、永平寺町、大野市、勝山市、など、福井県内の主要なそば産地で圃場が浸水し、今年の新そばに大きな影響が出る可能性についてお伝えしました。あれか…
2026年8月30日、福井県は記録的な大雨に見舞われました。 今回の大雨により被害に遭われた皆さまに、心よりお見舞い申し上げます。 浸水した地域も多く、現在も復旧にあたられている方が大勢いらっしゃいます。 まずは皆さまの…
福井県産そば粉が高く評価される理由とは？ 「なぜ福井県産そば粉は全国の蕎麦職人や料理人から高く評価されているのですか？」 私たちは創業150年以上、福井県でそば粉を製造してきた中で、この質問を数え切れないほどいただいてき…
福井県といえば「越前そば」を思い浮かべる方も多いと思います。 豊かな自然と風土の中で育まれた福井在来種や、おろしそば文化は全国でも高く評価されています。 その伝統を未来へ受け継ぐ取り組みとして注目されているのが「福井県高…
蕎麦は、数ある日本料理の中でも「香り」を味わう食べ物です。 せいろ蕎麦が運ばれてきた瞬間、ふわりと立ち上る挽きたての香り。 箸で持ち上げた時に鼻へ抜ける穀物の甘い香り。 噛むほどに広がる風味と、飲み込んだ後まで続く余韻。…
