蕎麦グルメレポート | 末吉の越前そば粉製造販売カガセイフン

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石川県七尾市、穏やかな七尾湾に浮かぶ能登島。その向田町に、蕎麦好きならわざわざ足を運びたくなる一軒があります。「生そば槐（きそばえんじゅ）」さん。古民家を改装した趣ある空間で、石臼挽きのそば粉を使った手打ちの十…

東京都北区東十条。 JR東十条駅南口からほど近い場所に、蕎麦好きなら一度は訪れてみたい店があります。「一東菴（いっとうあん）」さん。開業以来、全国の蕎麦通から支持されてきた一軒で、僕も前々から足を運んでみたいと思って…

東京都目黒区中根。東急東横線・都立大学駅から徒歩約1分という場所にあるのが、「手打ち蕎麦なみの」さんです。 2026年にオープンした新しい蕎麦店で、店が掲げるのは「挽きたて・打ちたて・茹でたて」という、昔から蕎麦の美…

福井県坂井市春江町。静かな住宅街の一角に、蕎麦好きなら一度は訪れてほしい小さな蕎麦処があります。「そば工房垣市（がいち）」さんです。大きな看板を掲げて観光客を呼び込むようなお店ではありません。住宅街に溶け込むよ…

福井県坂井市丸岡町は、全国の蕎麦好きから高い評価を受ける「丸岡産在来種」の産地として知られています。その希少な在来種を一年を通して最高の状態で味わえる店が、「丸岡二八そば大宮亭」さん。丸岡インターチェンジからすぐという…

福井県福井市木下町。豊かな自然に囲まれたこの地で、全国の蕎麦好きから注目を集めているお店が「佐介蕎麦」さん。福井といえば越前おろしそばを思い浮かべる人も多いと思いますが、佐介蕎麦さんが目指しているのは、単なる伝統的な…

大阪市旭区清水。住宅街が広がる穏やかな街並みの中に、蕎麦好きや酒好きが軽く一杯・・と足を運ぶ一軒があります。それが「旬菜そば天ぷら処おゝ久保」さん。店名の通り、手打ち蕎麦だけでなく、旬の食材を使った料理や天ぷらも…

大阪市西淀川区姫島。大阪駅や梅田からもアクセスしやすい場所でありながら、どこか昔ながらの下町の空気が残るこの街に、蕎麦好きから高い評価を集める一軒があります。それが「本手打盛りそば神十蕎麦」です。大阪には数多くの…

福井県南越前町今庄。北国街道の宿場町として栄えた歴史あるこの地には、旅情を感じさせる町並みとともに、今も地域に根差した食文化が息づいています。その中で、蕎麦好きから高い支持を集めているのが忠兵衛そばさん。今庄宿の…