イギリス海峡に面したフランス北西部ブルターニュ地方の城壁に囲まれた港町サンマロに立ち寄りました。 ご覧の通り、旧市街地は高い城壁に囲まれており、石造りの重厚感ある風景が広がっています。 城壁の中に足を踏み入れると、これま…

フランス産ガレット粉と国産ガレット粉違いを探りに福井県そば粉を製粉する加賀健太郎がフランスへ渡りました。パリでは福井県産そば粉を使って現地シェフにガレットを依頼。その後ブルターニュのガレット料理を食べ巡る旅へ出かけました…

今回はフランスに来て初めて本場のガレットを食べた感動とガレット通りの雰囲気をお伝えしていきます。 フランス2日目はパリ市内を歩きながらモンパルナス駅から徒歩5分ほどのところにあるモンパルナス通り(通称:ガレット通り)に向…

2月の中旬に約1週間ほどフランス(パリ・ブルターニュ)を旅してきました。 目的は日本でも少しずつ浸透し始めているガレットの本場を見ることによってガレットの本質を見ること。日本でソバといえば麺線に仕立てた「そば切り」で食べ…

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