五代目　加賀 龍夫BLOG

株式会社カガセイフン　会長

福井県玄そば振興協議会会長、全日本素人そば打ち名人大会審査員
１日の６割を石臼と共に過ごし、製品の製造・開発・提案すべてにおいて携わっています。そば粉の原料である玄そばの仕入れ、保存管理から玄そば・抜き実を石臼で挽く前の処理を行う全工程を取り仕切っています。休業日には一人会社で、すべての石臼の整備（目立て・取替え作業）を真っ白になりながら手作業で行います。仕事中は無口な職人の雰囲気に包まれていますが、普段は甘いものが好きでお茶目な一面があります。

ブログ：「蕎麦粉は人生」

・1982年～1990年　越前そば粉製造業に従事
・1991年　有限会社 末吉製粉所　代表取締役社長　就任
・1992年　有限会社 末吉製粉所　石臼製粉工場を移転 新築
・1993年　有限会社 末吉製粉所　を　有限会社 末吉製粉　に商号を変更
・2006年　旧社屋で約８０年使用後、新社屋にて１５年寝かせた石臼を改
めて設備石臼　計２２台
・2007年　石臼に成形後、１５年間寝かせておいた未使用の石臼を新しく
１台増設 石臼　計２３台
・2009年　有限会社 末吉製粉　を　株式会社 カガセイフン（製造元：本店）
に商号を変更
・インターネット店：末吉製粉
・2010年　未使用の石臼を６台増設　石臼　計２９台

六代目　加賀 健太郎BLOG

株式会社カガセイフン　代表取締役社長
オンラインショップ[末吉の越前蕎麦粉]　店長 ・石臼製粉・web担当

幼少の頃より先代（祖父）のあぐらに座って一緒に石臼の目立て作業をしていました。
毎日、石臼で粉を挽く音を聞いて育ち、石臼が摩耗して少しずつ目減りしていくと共に大きくなりました。

1981年生まれ。

金沢の大学で情報処理学を学びながら飲食店で仕事し、調理師免許を取得。その後、地元に戻り家業であるそば粉製粉業に就き、28台の石臼に囲まれている仕事場の一角でWEBショップを立ち上げました。

2005年より本格的にインターネット通販を開始。
福井県産ソバの美味しさを全国に伝えたいと日々努力しています。
行動範囲が広く、おいしいお蕎麦屋さん情報が入ると分け隔てなく飛び回るハングリー精神のカタマリです。
貪欲に知ろうする彼の今後に期待しています。

全国麺類生活衛生同業組合連合会認定　蕎麦鑑定士

ブログ：「そば粉のプロ　加賀健太郎のブログ」

加賀 扶美代BLOG

株式会社カガセイフン　取締役
経理、総務　 受注管理責任者

ご注文の受付、顧客情報の管理、製粉工程管理、製品の品質管理、テイスティングを一手に担う司令塔です。
そば粉全般に対する姿勢が素晴らしく、品質が変わると社長よりもやかましいです。
忙しくなるときも、周りにほど良い緊張感を与え、潤滑要素としても一役かっています。
粉奈屋おかみの毎日をつづった日記も好評です！

ブログ：
「石臼で挽く越前蕎麦が大好きなおかみ」

加賀 みずえ

オンラインショップお客様対応担当

オンラインショップのご注文受付、顧客情報管理、出荷管理、web制作などをしています。
六代目のヨメ。
福井に移り住んで２年目の「福井初心者」です。
福井のことも、そば粉のこともまだまだ知らな
いことばかり。
これからよそものの目でいろんな発見をしたいと思っています。

どうぞお手柔らかにお願いします。

野坂 泰弘

製造、配送担当

子どものころから蕎麦が好きです。
福井県を代表するそば粉をつくれるよう、日々精進しています。
好きな蕎麦は、ざる蕎麦です。
蕎麦の喉ごしを堪能できるところがたまりません。
皮ごとひいた黒っぽい蕎麦をざるでいただくのが好きです。