県産そば粉 パリで勝負 県産そばの消費拡大に向け、県は今秋、仏・パリでのＰＲに乗り出す。そば粉を溶いた生地を薄く焼き、卵やチーズ、野菜を包んだ「ガレット」が国民食とされる同国。無農薬で栽培され、皮ごと挽くため香りが立つと…
タグ: そばガレット、そば粉の料理
FOODEX JAPAN 2017（第42回国際食品・飲料展）に参加してきました。 フーデックスとは、食品・飲料専門の展示会で世界各国・日本全国から一同に会して出店者や来場者間のビジネス拡大の場所として今回で42回目とな…
この秋より、ガレット（そば粉のクレープ）専用そば粉「越前ふくいガレット粉」の販売を開始いたしました。 越前ふくいガレット粉は、福井県産有機無農薬栽培そば粉（オーガニック）の玄そばのみを贅沢に使用し、専用の石臼でじっくり細…
最近、ご家庭でそば湯を楽しみたいという声が増えています。 そば湯は手軽にできる健康飲料で、栄養価が高く消化が早い。しかもソバは「難消化性デンプン」という特有の食物繊維があります。 ※難消化性デンプン（レジスタントスターチ…
原宿駅から徒歩15分ほどにあるカフェラカンドエトセトラ（CAFE Luckand Et cetera）さん。 裏原宿というオシャレな雰囲気でありながらステルス性の強い立地にあり、芸能人もお忍びで訪れる知る人ぞ知る人気店で…
越前町の丹生膳野菜直売所に行ってきました。 丹生膳野菜とは？ ———————— 平成18年にオープンし、550平米の面積を誇…
【越前そば粉で健康100日ダイエット】も2回目の中間報告会を迎え、6月の結果発表を残すのみとなりました。今回の中間報告会＆そば打ち会は、各アドバイザーから挑戦者へ個人面談方式での直接指導を行いました。 管理栄養士、フード…
今日は先日の蕎麦ダイエット中間報告会で、特上そば粉【金華】と抜き実挽きそば粉【水仙】をブレンドした手打ち蕎麦と丹生膳野菜を使っておろしそばを作りました。 冷凍保存していた蕎麦でもそばの香りが結構残っててまずまずの美味しさ…
100日ダイエットは早くも2週間が経ちます。 そろそろそば粉を使った料理にも味にも慣れてきて継続することへの抵抗も薄くなる反面、そば食にちょっと飽きてくる人も出てくるのかなと思っています。 そば粉だけで作る蕎麦豆腐は、毛…
