≪数量限定販売！≫
幻の２番が呼び覚ます懐かしさと新しさ「黒越前」。
生産農家さんからの
「もったいない・・」
から始まった今までにないそば粉『黒越前』。
一目でわかる黒さ。一方で鼻をくすぐるのは、昔どこかの田舎で味わった懐かしい香り。
印象的なのは、十割そばにありがちな脆さを感じさせない、生地のまとまりの良さ。
原料は、収穫時点で未熟すぎて流通には乗らない超早刈りのそばの実。
皮の色は薄い黄土色で比重が軽いがゆえに選別時に弾かれ廃棄されるか圃場に肥料としてすき込まれるものですが、生産者さんの「もったいない」という一言から誕生しました。
特徴的なのは、その香り。
イ草を思わせる独特の風味があり、水回しの際にふわっと広がると思います。生産者さんでも気づいていなかった唯一無二の香りと旨みが詰まっています。
販売期間は6月までの予定ですが、原料が無くなり次第終了いたしますので、何卒、お早めのご注文をお待ちしております。
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幻の二番「黒越前」
製造に時間のかかる商品ですので、1回のご注文あたり2kgまでとさせていただきます。また、出荷までにしばらくお時間をいただきますのでご了承ください。
