福井県食品加工研究所にて、福井県産ソバの品質・加工適正として、以下の3点を中心に研究結果発表会がありました。 ・福井県産そばの栄養・機能性 ・早期収穫そば（早刈りそば）と普通そば（完熟そば）の品質および保存方法 ・十割蕎…