福井県福井市木下町。 豊かな自然に囲まれたこの地で、全国の蕎麦好きから注目を集めているお店が「佐介蕎麦」さん。 福井といえば越前おろしそばを思い浮かべる人も多いと思いますが、佐介蕎麦さんが目指しているのは、単なる伝統的な…
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タグ: 福井県産そば（越前そば）
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大阪市旭区清水。 住宅街が広がる穏やかな街並みの中に、蕎麦好きや酒好きが軽く一杯・・と足を運ぶ一軒があります。それが「旬菜 そば天ぷら処 おゝ久保」さん。 店名の通り、手打ち蕎麦だけでなく、旬の食材を使った料理や天ぷらも…
大阪市西淀川区姫島。 大阪駅や梅田からもアクセスしやすい場所でありながら、どこか昔ながらの下町の空気が残るこの街に、蕎麦好きから高い評価を集める一軒があります。 それが「本手打盛りそば 神十蕎麦」です。 大阪には数多くの…
福井県南越前町今庄。 北国街道の宿場町として栄えた歴史あるこの地には、旅情を感じさせる町並みとともに、今も地域に根差した食文化が息づいています。その中で、蕎麦好きから高い支持を集めているのが 忠兵衛そば さん。 今庄宿の…
東京・墨田区東向島。 下町らしい人情と静かな空気が残るこの街に、料理と蕎麦の完成度で食通たちを惹きつける一軒があります。それが 蕎麦割烹ながの さん。 「蕎麦屋」と聞くと、昼にさらりと一杯食べる場所を想像する人も多いかも…
福井県あわら市で、蕎麦好きや食通たちの間で静かに注目を集めているのが、蕎麦とお酒とおばんざい 鹿しま さん。もともと大阪・江坂で愛された人気店ですが、店主・鹿島さんが新たな舞台に選んだのは、豊かな自然と歴史が息づくあわら…
京都には数多くの蕎麦店がありますが、その中でも料理と蕎麦の両面で高い評価を集めているのが、蕎麦流々 千角 さんです。伝統的な蕎麦文化を大切にしながら、現代的な感性を取り入れた一軒として注目されており、四条・河原町エリア、…
福井県を代表する観光スポットの一つ「越前陶芸村」。 自然豊かな環境と伝統工芸の文化が融合したこのエリアには、訪れる人を魅了する飲食店も点在しています。その中でも、蕎麦好きや観光客から高い支持を集めているのが だいこん舎 …
兵庫県三田市で、本格的な手打ち蕎麦を味わえる店として注目を集めているのが 手打ちそば樹楽（じゅらく） さん。もともと蕎麦居酒屋として大阪・西九条で人気を博していましたが三田市へ移転し、“蕎麦そのものに向き合う蕎麦専門店”…
