長らくお待たせいたしました。 令和4年度の福井県産早刈り新そば（福井在来種）が入荷しました。 まずは、山間部の大野市と平野部の福井市の2産地が届きました。 皮を剥くと早刈りらしい強い青みと特有の香りが立ち上ります。 大野…
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「越前おろしそば」その美味しさの秘密 「石臼挽き」が生む、「在来種そば」の味と香り 老舗と気鋭。「挽きたて」を味わう。 福井市内の2つのおそば屋さん。 ■越前そば 見吉屋 〒910-0023 福井県福井市順化１丁目１１−…
3年ぶりに「在来種そば王国２０２２ふくいそばまつり」を１１月５日（土）・６日（日）に開催いたします。 5日（土）・６（日）に福井駅西口「ハピテラス（福井市中央１丁目２－１）」にて福井の新そばや県内外の愛好会などによるふく…
今年は夏の大雨の被害がかなり大きく広範囲に広がっているので、ソバの生育や作柄が良くないこと、そして半作以下になることはある程度、覚悟しておりましたが、大野市の農家さんから「割と持ち直している」という連絡があり、早速、圃場…
日本一美味しいそばの産地 幸福、そして、口福。清々しいまでに在来種を守る そば王国、福井へ 畑からそばに向き合い、見守る。そばの聖地の意気に触れる 自らそば粉に挽いて打つ。在来種こだわりの匠がつくる逸品そば ■自家製粉 …
こんにちは 粉奈屋の加賀健太郎です。 当地福井はまとまった雨が続いたと思えば、夏に逆戻りしたような猛暑になったりと、４０を超えた身にはいささかつらい季節の変わり目です。これから食べ物が美味しくなる時期ですね。旬のものをた…
8月5日に線状降水帯が福井県全体に停滞し、嶺北地方と嶺南東部を中心に非常に強い雨が降り続いた影響で至る所で浸水が見られました。中でも南越前町今庄地区は被害が大きく、近隣河川が氾濫したことによって床上浸水やJR北陸線の線路…
6月末ごろから夏そばの収穫が始まりました。 今年は梅雨時に雨がほとんど降らず干ばつ気味だったため、畑に育つ夏そばに葉が枯れたり生育不良が見られる事態となりましたが、水田に播種したところは土中にある水分で問題なく生育した感…
4月中旬過ぎに播種した今年の夏そばは、その後、断続的な雨が続いたので種そばが流されたり、生育に弊害が出ないか心配していましたが、場所によって多少の影響は確認できたものの、今のところ生育は順調なようです。 ちょうど白い花が…
