県産そば粉 パリで勝負 県産そばの消費拡大に向け、県は今秋、仏・パリでのＰＲに乗り出す。そば粉を溶いた生地を薄く焼き、卵やチーズ、野菜を包んだ「ガレット」が国民食とされる同国。無農薬で栽培され、皮ごと挽くため香りが立つと…
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FOODEX JAPAN 2017（第42回国際食品・飲料展）に参加してきました。 フーデックスとは、食品・飲料専門の展示会で世界各国・日本全国から一同に会して出店者や来場者間のビジネス拡大の場所として今回で42回目とな…
2017年春号 VOL.14 福井県在来種の栽培と苦労 日本各地の在来種復活を願う。（加賀健太郎） ■カガセイフンだより（2017年春号 VOL.14）をPDFで見る
近年、全国各地で栽培されなくなったソバの在来種を復活させる働きや在来種で町おこしを行う地域が増えています。 県全体で在来種を栽培している「在来種王国」の福井県としては各地でそういった取り組みがなされていることを非常に嬉し…
この秋より、ガレット（そば粉のクレープ）専用そば粉「越前ふくいガレット粉」の販売を開始いたしました。 越前ふくいガレット粉は、福井県産有機無農薬栽培そば粉（オーガニック）の玄そばのみを贅沢に使用し、専用の石臼でじっくり細…
（関西食百景）そばだつ香り 若く青く 熟す前の若々しく美しい様は食の世界でも人々を魅了する。 10月下旬、福井県坂井市丸岡町に茂る、草丈1,2メートルほどのそば。白い花や緑色の葉がついたまま、次々とコンバインがなぎ倒す。…
2016-2017年秋冬号 VOL.13 私の美味しい輪のおはなし。 越前蕎麦粉、グルメ旅。（加賀ふみ代） ■カガセイフンだより（2016-2017年秋冬号 VOL.13）をPDFで見る
いつも越前そば粉製造元カガセイフンをご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。 平成28年度の早刈り新そばが少しだけですがようやく入荷してまいりました。長らくお待たせいたしました。 今年のソバは台風と曇天続きのお天…
奥越地方に位置する大野市は福井県内でも有数の蕎麦産地で、御清水（おしょうず）に例えられる豊富な地下水を始め、山間部ならではの気候や昼夜の寒暖差、澄んだ空気などなど作物を作るには非常に適した土地柄です。「早刈りそば」と「完…
