おはようございます！ 今日の福井市のお天気は時折、晴れ間の差す明るい曇り空。 しとしとと降る雨とあじさいの花がようやく福井にも梅雨が来たのかなと感じるようになりました。 4月下旬に夏そばを播種した直後にまとまった雨が降っ…
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おはようございます！ 夏の新そば販売時期まで1ヵ月を切りました。来月の今頃はお客様に今年の最初の新そばをお召し上がりいただいていると思うと気持ちが高揚します。 さて、福井市内からあわら市方面へ延びる坂井市の丘陵地に咲くそ…
料理研究家（フードコーディネーター）の久保田桐子さん監修の越前ふくいガレット粉を使った、そば料理レシピを5つ追加しました。本格的な見た目なのにお手軽レシピなので、お子様と楽しくお料理してみてはいかがでしょう。 ▼そば粉入…
20㎝ほどまで背丈が伸びてきた夏の新そばが、先週末よりちらほらと開花の時期を迎えています。 これまでの生育状況は曇りはあるものの雨は少なく、連日晴天続きでおおむね良好です。土を確認しますと、表面は乾いてカチカチですが、少…
2017年ふくい（春まき）夏の新そばは、10㎝～15㎝ほどに順調に育っております。 2017年、夏そば圃場の近況です。 播種直後に雨が続きましたがその後は好天が続き、この日も雲の割れ間から日が差すようなお天気でした。 日…
福井県には数多くのそば産地が存在し、ソバ生産者の全てが「福井在来種」という昔からこの土地で栽培されてる品種を栽培している全国で唯一無二の在来種王国です。その中でも奥越大野市は福井県内で最大のそば産地として有名です。 在来…
今年で5年目に突入したふくい夏の新そばの種まきが福井市河合地区と丘陵地で始まりました。 １日に播種できる大きさは2丁～3丁（約2～3ヘクタール）で、これから10日間をかけて20丁（20ヘクタール）ほどの広大な畑に作付して…
いつもカガセイフンをご利用いただきまして誠にありがとうございます。 先日、カガセイフンとして初めての試みとなりますオフ会を東京浅草にて開催いたしました。 私どもは日ごろからお客様にとってより良いサービスを提供するにはどう…
福井県内のそば なぜうまい？ 福井のそばのおいしさの秘密の一つに石臼がある、とそば通は語る。福井県内のそば粉の大手製粉業者はすべて石臼でひいており、中でも福井市小和清水（こわしょうず）町の石臼は「福井のそば粉に良く合う」…
