兵庫県豊岡市出石町は、かつて出石城の城下町で国の重要伝統的建造物群保存地区として選定されており、中心部は観光地として有名です。そんな出石町では、「出石皿そば」が名物で、40軒を超えるそば店が軒を連ねているそうです。僕は過…
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金沢東インターからほど近くにある蕎麦 穂乃香（ほのか）さんに行ってきました。 築100年以上の古民家を改装したお店は、とても趣があり素人目でも日本家屋の素晴らしさを実感できます。こちらでは、福井県内でもあまり出回らず基本…
越前市にある、越前手打ち蕎麦くらそば幸道さんで行われたブラジリアンナイトにお誘いいただきました。美味しいお蕎麦を楽しみ、ブラジリアンミュージックを愉しむという素晴らしいイベント。 古民家を改装した店舗は大通りから1本奥に…
京都伏見にある手打ち蕎麦いまふくさん。 ご主人の中根さんは全国各地のそば産地を訪ね歩き、ご自身の目と舌で買い付けてきた貴重な在来ソバを自家製粉の手打ち十割そばで食べさせてくれます。 中根さんは原料の良さをいかにして挽きだ…
2018年末にリニューアルされた小松市のほたやShokudoさん。 小松うどんと蕎麦を中心とした業態はそのままに「保田家つるつる庵」という屋号を「ほたやShokudo」へ変更し、お店のスタイルをセルフ型にされました。 さ…
滋賀県多賀町にある多賀大社は、私自身の家族にとって、カガセイフンにとって想い入れのある大切なお社。小さいころから毎年必ず家族で参拝し、今まで大きな事故や災害なく、僕の結婚式もここで挙げることができました。参拝する度に厳か…
奈良の東大寺。修学旅行で来て以来です。 学生の頃は、周りを見渡せば外国人がちらほら見えるという感じだったのに、今は日本人はどこだろう？と感じるほどに周りは外国人ばかり。現場の管理スタッフ以外、聞こえてくる言語は中国語、英…
福井市の国道158号線沿いにある蕎麦Dining一福さん。 池田町に本店を持つ塩だしそばの名店、一福（いっぷく）さんの2店舗目になります。開店した当時に伺ったらすごい人で断念。2回目は定休日で入れず。僕一人で行くとダメな…
姫路駅を姫路城口（北口）へ抜けて少し歩いた魚町は、飲み屋さんが連立する繁華街で、ここに素材に妥協しない斬新な天ぷらと毎日、手打ちする粗挽き蕎麦が楽しめる天麩羅 團があります。 お店はビルの１階奥にあり通りからは見逃してし…
