福井県内のそば なぜうまい？ 福井のそばのおいしさの秘密の一つに石臼がある、とそば通は語る。福井県内のそば粉の大手製粉業者はすべて石臼でひいており、中でも福井市小和清水（こわしょうず）町の石臼は「福井のそば粉に良く合う」…
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県産そば粉 パリで勝負 県産そばの消費拡大に向け、県は今秋、仏・パリでのＰＲに乗り出す。そば粉を溶いた生地を薄く焼き、卵やチーズ、野菜を包んだ「ガレット」が国民食とされる同国。無農薬で栽培され、皮ごと挽くため香りが立つと…
（関西食百景）そばだつ香り 若く青く 熟す前の若々しく美しい様は食の世界でも人々を魅了する。 10月下旬、福井県坂井市丸岡町に茂る、草丈1,2メートルほどのそば。白い花や緑色の葉がついたまま、次々とコンバインがなぎ倒す。…
京都で活躍するベジタリアン料理家erico先生の新書「Neo Vegetarian Cooking ~ericoのしあわせNeoベジライフ!」にカガセイフンの【越前】福井県産丸挽きそば粉をご紹介いただきました。 eric…
100日蕎麦ダイエットの取組みを＠DIMEに取り上げていただきました。 年末といえば、年越し蕎麦。大晦日の年が明ける前に、その年の厄を断ち切り、幸運を呼び込むために食べ切るものといわれる。ところでこの蕎麦、…
『壮快（マイヘルス社）2017年10月16日発刊』の「そばの実で14㎏ 10㎏やせた！ダイエットの成功率は9割！高血圧、糖尿病、重症便秘が改善」に越前そば粉で健康100日ダイエットで成果を出された4名の被験者の方々が紹介…
日刊県民福井「いいね！福井人」に掲載いただきました。 [日刊県民福井 掲載記事 2015.8.12] 福井県産そば粉の魅力追求 1877（明治10）年創業のそば粉専門製粉会社の専務で、西洋料理向きのそば粉の開発、そば粉を…
蕎麦ダイエット大成功 100日にわたり県産そばの実やそば粉を食事に取り入れるダイエットに挑戦した男女8人の結果報告会が14日、福井市手寄1丁目のアオッサであった。全員が減量に成功し、コレステロール値や中性脂肪値の減少など…
100日蕎麦ダイエット！キックオフは想像以上のメディアの方々にお越しいただき驚いてしまいましたが、和気藹々と楽しく始めることができました。今朝も早速、ソバを使った食事がFacebookページ[100日蕎麦ダイエット！]に…
