知識ゼロからのそば入門 著：鵜飼　良平 （ウカイリョウヘイ） 最高のそばが食べたい！ そばの「三たて」とは、「挽きたて」「打ちたて」「ゆでたて」のことで、旨いそばの条件。 「打ちたて」は、すぐというわけではなく&#822…

石臼の回転数や重さを変えて、顧客のニーズに細かく対応するオーダーメイドそば粉の老舗製造元。 放送日：2007/9/19

『福井の老舗企業』をテーマとした”１００年以上続く石臼製粉業”の今とこれから。 創業から現在までの道のり、原料（玄そば）の品質管理の徹底、代々受け継がれてきた石臼、今後の動き、ホームページの情報な…

男の隠れ家　9月号 全国有名　そば取り寄せガイド 創業以来110年を越える、越前そば粉の製造元。低速回転による石臼で皮を除去した丸実を丹念に挽いた純石臼挽き粉と黒っぽい挽きぐるみの２種類がある。 発行日：1999/9/1