『壮快（マイヘルス社）2017年10月16日発刊』の「そばの実で14㎏ 10㎏やせた！ダイエットの成功率は9割！高血圧、糖尿病、重症便秘が改善」に越前そば粉で健康100日ダイエットで成果を出された4名の被験者の方々が紹介されました。
改善されたのは、体重、血圧、体脂肪率、中性脂肪、便秘、肌、食生活、善玉コレステロール値、血糖値など、私が想像していたものよりはるかに多い項目で改めてソバは健康維持に有効なんだと感じるとともに、そば食文化が根強い福井県民が長年、長寿県に選ばれている理由の一つが実証されたのではないかと思っています。
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越前そば粉で健康100日ダイエットとは？
福井県内の被験者8名に毎日100ｇ以上のソバの実やそば粉を摂取してもらい、100日間でソバが体にどのような変化をもたらすのかを検証する企画。
専門家に管理栄養士（食事管理）、理学療法士（運動管理）、看護師（総合管理）、フードコーディネーター（そば料理提案）を揃え、農協（地野菜の提供）、製菓店（そば菓子提供）、福井市内そば店（被験者は割引）の協力の下、弊社よりそば粉やソバの実を提供して行いました。
被験者には開催前と後に血液検査をお願いし、食事は全て専門家グループが管理・助言を行い、無理のかからないそば食を推進していただくとともに、月1回の例会ではそば打ち体験で交流を深めつつ、直接、専門家からアドバイスをしていただきました。
日々の食生活やそばを使った料理、改善データ等は「100日蕎麦ダイエットに挑戦！（3/11～6/18 ）Facebookページ」にて情報を公開しております。
