浅草へ足を運ぶとつい寄りたくなるガレット専門店 Fleur de Sarrasin（フルール ド サラザン）さん。伺うたびに新鮮な発見と感動を料理を通じて与えてくださり、仕事への向き合い方や職人としての考え方など、いつも…
カテゴリー: ガレット・そば料理
ゴディバ ジャパンが展開しているGODIVA caféで、福井県とのコラボレーション企画として、オリジナルの越前焼で楽しむ「チョコレートアフォガート そば粉クッキー添え」が、2023年7月12日（水）から、都内および、一…
京都の丸太町駅近くにあるガレットの名店「ヌフ クレープリー (NEUF CRÊPERIE)」で開店から活躍されたクレーピエ（ガレット職人）が大阪の松虫駅近くに独立開業されたので、早速、伺いました。 松虫駅から歩いて5分く…
大阪市近郊で営業している「カフェとガレット リル」さんは、福井県産そば粉100％で作るガレットと淹れたてコーヒーが手軽に楽しめる、キッチンカーを活用した移動販売店。店主の西原さんは、フランス料理、洋食、カフェにて修行され…
京阪交野線「交野市駅」から徒歩5分のところにあるハーブティーとそば粉のガレットの専門店「ハーブとガレット」さん。開業される前に弊社にお越しいただいてガレットそば粉のお打ち合わせをさせていただいて以来、なかなか伺うことがで…
大阪本町にあるArmorica（アルモリカ）さん。 フランスのブルターニュ地方の伝統的な料理や樽生シードルなど、最高の組み合わせが楽しめるとあって前々から行ってみたいと思っていたお店にやっとお伺いできました。 ブルターニ…
大阪岸和田にあるGALETTE CAFE ONO-RE（ オノーレ）さん。 南海本線：和泉大宮駅から徒歩6分くらいの好立地にあるガレットカフェです。 駅からお店まで歩く途中の町並みは昔ながらの下町風情ある商店街で人情味あ…
豊かな自然に囲まれた福井には、新鮮な食材が豊富にあります。そんな福井で、地元の食材をふんだんに使った、本格的なフレンチを味わえるのが「フレンチレストランMooma（モーマ）」さん。フランスで修行を重ねたという鯖江出身のシ…
僕は「渋谷」というとガレットの激戦区で技術的にも品質的にも非常に高いイメージがあります。どのお店も基本を大切にしながらもお店ごとに独創的なガレットを作り出しているように感じるからです。近年、おしゃれなカフェやレストランが…
