お盆前の8月初旬頃から福井県内では秋そばの播種が始まりました。 しかし、雨に恵まれず干ばつで播き直しを行った圃場や長雨に遭いやはり播き直しをした圃場など、令和3年は昨年とは真逆の前途多難な状況となっています。 連日、場所…
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残暑お見舞い申し上げます。 毎年、同じことを口にしていますが今年の夏は本当暑かったですね笑 梅雨が明けた瞬間に真夏日になって気がつけばもうこんな時期。 日中は相変わらず太陽の日差しが強いものの、お盆が過ぎると早朝は割と過…
昨年に引き続き今年も全国の夏祭りが中止になっていますね。 先日、京都からお客様が来られたのですが、２年連続で祇園祭が中止になったことにすごく落胆されていました。１００年に１度の非常事態かもしれませんが、その土地を象徴する…
夏真っ盛り♪ 越前福井は北陸らしからぬ晴天に恵まれております。小学生の頃、日本は温帯湿潤気候だと習ったように記憶していますが、近年の40℃近い気温や場所を選ばない集中豪雨などを見ていると亜熱帯になってきているのではないか…
今年も福井の夏そばがたわわに実りました。 こちらは福井県の北部にある三国町の圃場です。海が近いのでほんのり潮の香りがする風に吹かれて実のついた夏そばがゆらゆらと揺れています。 収穫に入る1週間くらい前に見に来たときは実の…
2021年1月早々に始まった改修工事ですが、約5か月の日数を要して今日1期の工事が終わりました。 作業していただいたみなさま、ご協力いただいた方々、ご愛顧いただいておりますお客様に心より感謝申し上げます。 前半に行った工…
2021年5月8日付け日刊県民福井「相伝」に掲載いただきました。 こうやって記事にしていただくとなんかすごいことやってそうな感じがしますが、日本一の在来ソバを作ってくださる生産者さんや弊社のそば粉をご愛顧いただいておりま…
令和3年3月15日（月）福井県産食材を使用した料理講習会に参加させていただきました。 講師は東京浅草ナベノイズムの渡辺雄一郎シェフ。ミシュランガイド東京2020にて2年連続で二ツ星を獲得された他、数々の受賞や功績を残され…
福井県主催のオンラインそば打ち体験講座「家庭でおいしいそばを打つ方法」が開催されました。 講師は全日本素人そば打ち名人大会 第9代名人の岡本幸廣氏、進行は片山虎之介氏で、片山氏が運営する日本蕎麦保存会.jpのホームページ…
