石巻駅（仙石線）から徒歩10分のところにある手打ち十割蕎麦と酒おもたかさん。 今でも震災の爪痕が色濃く残り、震災前は多くの地元民で賑わっていたという繁華街の一角にあります。 ご主人の白幡さんは、元々料理の世界にいらっしゃ…
タグ: そば粉屋6代目の日常
霧島神宮 近くの手打ちそば屋「がまこう庵」さん。 以前、店主の蒲生さんが遠路はるばるカガセイフンまでお越しになり、そば談義をさせていただいたご縁で一度、足を運んでみたいと思っていました。 看板には、「新そばになりました」…
「能登産そばを食べて、能登を応援しよう！」 能登産そば粉を100％使用した手打ちのおろしそばを1杯500円で提供し、収益金を能登半島地震支援に寄付するチャリティーイベントを以下の通り実施します。 日時：3月10日（日）1…
元日に発生した能登半島地震。 まずは、被災された皆様、またそのご家族の皆様に心よりお見舞い申し上げます。 今年の2月に能登のソバ生産者からお便りが届き、地震で受けた被害の状況や生活への心配ごとなど、生々しい内容が記載され…
京都市北区の鴨川近くにある、ブランジュリ ロワゾー・ブルー / Boulangerie L’oiseau bleuさん。 こちらでは卵、バター、乳製品などの動物性食品を使用せず、古代スペルト小麦を使ったグルテ…
長野駅から歩いて数分のところに地元人が通う信州そばのお店があります。 ランチタイムは満席。でも回転が早い！次から次へと入ってくるお客さんも店の外に列が付くことなく席についてる。客あしらいが素晴らしいんですが、お客さんもこ…
福井県と日本海で繋がっている島根県。 家族旅行で出雲大社に行って玉造温泉でゆっくりしようと、朝7時に福井を出て北陸道－舞鶴若狭道－中国道を経由して、島根県に入ったのは14時過ぎ。お昼を少し我慢して一度、行ってみたかったお…
「うどん」といえば香川のさぬきうどんを始め、名古屋の味噌煮込みうどん、秋田の稲庭うどんなどはとても有名ですが、僕的には蕎麦のイメージしかない関東でも、一部の地域でご当地うどんがあって独特のうどん文化が根付いていること知り…
兵庫県豊岡市出石町は、かつて出石城の城下町で国の重要伝統的建造物群保存地区として選定されており、中心部は観光地として有名です。そんな出石町では、「出石皿そば」が名物で、40軒を超えるそば店が軒を連ねているそうです。僕は過…
