長野県東筑摩郡山形村にある、そば処 木鶏（もっけい）さん。 以前、「信州そば切りの会」の会員の方々が福井にそば研修に来られた際、弊社にもお立ち寄りいただいたのですが、その中に店主の塙さんもいたご縁で、それ以来、仲良くさせ…
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地下鉄中野坂上駅から徒歩5分ほどにある「ら すとらあだ」さん。 なかなか予約が取れず、今回はありがたいことに知人からお誘いいただいて来ることができました。 住宅街の真ん中にあり、お店まで誘導する看板や暖簾を出しているわけ…
伊那市高遠町にある高遠そば壱刻（いっこく）さん。 以前から何度か足を運んでおりましたが、休業日だったりそば切れだったりでタイミングがなかなか合わなかったお店でしたが、今回ようやくお店にはいることができました。 蔵を改装し…
2024年3月16日の北陸新幹線 福井－敦賀間 開業を記念して、福井が誇る地酒 黒龍酒造が運営するESHIKOTO（エシコト）内のApero & Patisserie acoya（アコヤ）にて開催された、世界的チ…
夏の暑さ和らぐ9月下旬。 山形県で弊社のソバを作ってくださっている生産者さんと圃場を見学させていただいた後、お昼ご飯を食べに天童市にある水車生そばさんへやってきました。 将棋の駒の形をした看板と左側にある大きな水車が印象…
夏も冬も変わらずに昔から冷やがけ蕎麦を食べるという食文化がある羽後町の名店、百姓そば屋 彦三（ひこさ）を訪ねました。お店には看板が無く表札のみなので、初めて行かれる方はのぼりを目印にしてください。 こちらでは、「階上早生…
石巻駅（仙石線）から徒歩10分のところにある手打ち十割蕎麦と酒おもたかさん。 今でも震災の爪痕が色濃く残り、震災前は多くの地元民で賑わっていたという繁華街の一角にあります。 ご主人の白幡さんは、元々料理の世界にいらっしゃ…
霧島神宮 近くの手打ちそば屋「がまこう庵」さん。 以前、店主の蒲生さんが遠路はるばるカガセイフンまでお越しになり、そば談義をさせていただいたご縁で一度、足を運んでみたいと思っていました。 看板には、「新そばになりました」…
「能登産そばを食べて、能登を応援しよう！」 能登産そば粉を100％使用した手打ちのおろしそばを1杯500円で提供し、収益金を能登半島地震支援に寄付するチャリティーイベントを以下の通り実施します。 日時：3月10日（日）1…
