2021年1月早々に始まった改修工事ですが、約5か月の日数を要して今日1期の工事が終わりました。 作業していただいたみなさま、ご協力いただいた方々、ご愛顧いただいておりますお客様に心より感謝申し上げます。 前半に行った工…
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家庭のIHクッキングヒーターを使って「十割そばの美味しい茹で方（2人前）」をご紹介！ ※動画には音声をかぶせています。 【生そばのゆで方９つのポイント】 ＜下準備＞ ①大きなお鍋にたっぷりの湯を沸かす（動画では５リットル…
新年あけましておめでとうございます。 本年も越前そば粉製造元カガセイフンをよろしくお願いいたします。 令和3年は本日4日（月）より営業しております。 年明け初打ちそば粉をご用命の方はご用命ください。 なお、昨年末よりご案…
本年もたくさんのお客様にご愛顧いただき、また年越し・年明けそば粉をご用命いただきまして、カガセイフンのスタッフ一同、心より御礼申し上げます。 令和2年は大変な1年になりました。 県外へ移動することもままならず、人との交流…
北陸新幹線に常設されている西ナビ北陸版に福井の在来ソバを特集していただきました。 福井在来種を栽培する生産農家さんから、その在来を主として製粉する私ども製粉所、そして在来種のそば粉を100％使った越前そばを提供するそば店…
越のくに共和国協議会が主催の「地元在来そばで越しの国のオリジナル商品を作ろう！」という催しに参加させていただきました。講師は東京東村山市で、そばの実カフェ「sora」を運営され、今年7月に「そば粉100%のおいしいパンと…
本日、リカーワールド華より「越前蕎麦エール」が新発売となりました。 福井県産そばを使用したペールエールタイプのクラフトビールです。 開発された方は原料に「ソバ」を使ってビールを醸造するのにとても苦戦したそうです。 しかし…
福井県産そば粉を使ったグルテンフリーのチーズケーキが、FBC「おじゃまっテレ」全国お取り寄せグルメにてご紹介いただきました。 そば粉は一番底の部分と一番上の部分に使われており、チーズケーキ生地を挟むのはクッキーとクランブ…
台風一過。 丸岡、あわら、永平寺、勝山、大野など、県内各地のそば圃場を回って被害の状況を報告します。 【丸岡在来種】を栽培している坂井市丸岡町とあわら市のそば圃場は、播種後の長雨による湿害で生育不良を起こしているところも…
