そば打ち体験と聞くと、「粉をこねて、切って、食べる」というシンプルな流れをイメージする方が多いかもしれません。しかし、日本手打ちそば保存会 が主催するそば打ち会は、そうした一般的な体験とは一線を画します。 ここで行われて…
タグ: そば粉屋6代目の日常
鹿児島で蕎麦といえば、そば茶屋 吹上庵 さんですね。 今回はその本店である吹上店にやってきました。地元の人なら誰もが思い浮かべる有名店だと思います。10年ほど前に鹿児島市内のお店に行ったことがありますが、まさか本店に来る…
新潟市中央区のショッピングモール「DEKKY401」１階に店を構える「越後へぎそば処 粋や（いきや）」さん。 新潟の名物として有名な「へぎそば」をじっくり味わえるそば店です。 ランチタイムを外して来たのですが、平日にもか…
新潟県阿賀野市に佇む蕎麦処「岩瀬の清水そば」さん。 お店の目の前100mほどの場所にこんこんと湧く名水「岩瀬の清水」を仕込み水に用い、西会津の生産者から直接、買い付ける玄蕎麦を自家製粉して、手打ち十割で蕎麦を打ち、そば本…
≪数量限定販売！≫ 幻の２番が呼び覚ます懐かしさと新しさ「黒越前」。 生産農家さんからの 「もったいない・・」 から始まった今までにないそば粉『黒越前』。 一目でわかる黒さ。一方で鼻をくすぐるのは、昔どこかの田舎で味わっ…
昨年1月の能登地震の復興支援を目的に4月～6月の期間限定で販売しております能登産そば粉は、石川県・能登半島（七尾市、穴水町など）の潮風と寒暖差のある気候、そして清らかな水に恵まれた自然豊かな環境で育まれたそばの実を丁寧に…
奥能登から届く、想いのこもった逸品。 あなたの一歩が、未来をつくる。 ◆ 2024年能登半島地震 ― いま、奥能登を応援できること 2024年元日に発生した能登半島地震は、石川県の中でも特に奥能登地域に甚大な被害をもたら…
タイ・バンコクの中心地、プルンチット地区で本格的な日本そばを楽しめるお店として注目を集めている「令和蕎麦（Reiwa Soba）」さんに行ってきました。 店名から令和時代の新しい感覚を取り入れながらも昔ながらの製法を守る…
熊本県阿蘇郡小国町の豊かな自然に囲まれた、わいた温泉郷「ゆけむり茶屋」内にある「農福連携レストラン天空の豆畑」さんにやってきました。 農福連携レストラン「天空の豆畑」とは？ 農福連携レストラン天空の豆畑は、障がいのある方…
