[蕎麦で健康100日ダイエット]が、キックオフから30日経ち、中間報告会とそば打ち体験を行いました。 まずは、血圧と体重、体脂肪率を測定した後、管理栄養士と看護師から食事のチェックや注意点をお話しいただいたら、そば打ち名…
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福井県食品加工研究所にて、福井県産ソバの品質・加工適正として、以下の3点を中心に研究結果発表会がありました。 ・福井県産そばの栄養・機能性 ・早期収穫そば（早刈りそば）と普通そば（完熟そば）の品質および保存方法 ・十割蕎…
100日ダイエットは早くも2週間が経ちます。 そろそろそば粉を使った料理にも味にも慣れてきて継続することへの抵抗も薄くなる反面、そば食にちょっと飽きてくる人も出てくるのかなと思っています。 そば粉だけで作る蕎麦豆腐は、毛…
蕎麦で健康100日ダイエットが始まって1週間がたちました。 挑戦者の方たちは試行錯誤しながら色々なそば料理を食べて蕎麦ダイエットを続けていて、サポートさせていただく方も一緒になって挑戦しています。早い方はスタートして2日…
3月11日に始まった[越前そば粉で健康100日蕎麦ダイエット]、新聞やテレビに流れてから結構な反響をいただいています。 先日も新聞を見た！と言ってお電話いただいた方がいまして、10年前にストレスと酒で胃を壊し、動脈硬化と…
蕎麦は動脈硬化や成人病、血液サラサラになる成分が含まれているので健康に良いという話はよく聞きますが、ラーメンやうどん同じようにデンプンによる「糖質」が気になるという方も少なくありません。そこで、健康維持に役に立つ成分を豊…
100日蕎麦ダイエット！キックオフは想像以上のメディアの方々にお越しいただき驚いてしまいましたが、和気藹々と楽しく始めることができました。今朝も早速、ソバを使った食事がFacebookページ[100日蕎麦ダイエット！]に…
本日、「越前そば粉で健康ダイエット100日チャレンジ！」がスタートしました。 健康に良くダイエットにも効果的な「蕎麦粉」と福井の旬な野菜を広くPRするため、様々な分野の専門家をサポーターに迎え入れたチームを結成して、成人…
蕎麦を茹でた後の残ったそば湯ってどうしてますか？ 出汁と割って飲む方もいるでしょうけど全部はなかなか飲めないですよね。大半の方は余らせて捨ててしまうのではないでしょうか？ ルチンはそば湯に多く含まれる！？ ソバは水溶性の…
