蕎麦を茹でた後の残ったそば湯ってどうしてますか？ 出汁と割って飲む方もいるでしょうけど全部はなかなか飲めないですよね。大半の方は余らせて捨ててしまうのではないでしょうか？ ルチンはそば湯に多く含まれる！？ ソバは水溶性の…

今回は挽きぐるみの蕎麦を小粒なグリーンレンテハス（レンズ豆）のトマトソース煮込みでいただきます。つけ合わせは元気な野菜と蝦夷鹿のレバーソーセージ。それをワンプレートにしてみました。 トマトの味と香りがソバに勝ってしまうの…

家庭で蕎麦を茹でると大量のそば湯（茹で汁）が出ますよね。ソバは水溶性なので茹でる際に成分が湯の中に溶け出します。その栄養価も全部摂る意味もあってそば湯を飲むわけですが、さすがに全部は飲みきれません。僕も今までどれだけのそ…

先日、僕が参加させていただいた「ブログマーケティングセミナー」の講師であり、無類の蕎麦好きで北陸地方の蕎麦を食べ歩くfacebookページ「蕎麦の食べ歩き北陸（福井県／石川県／富山県）」も運営している遠田幹雄先生が、自宅…