東京西多摩の青梅街道沿いにあった蕎麦ダイニング叶庵 克（かつ）さん。
この店舗は残念ながら閉店されましたが、現在はこちらで修行された職人がベトナムで自家栽培した玄そばを自家製粉して毎朝手打ちする「本格手打ちそば 叶庵克」として営業されていらっしゃいます。
1色にまとめられた外観はとても落ち着きがあり、高級感のあるお蕎麦屋さん。
駐車場が広いので、団体や冠婚葬祭の食事ごとでもゆっくり利用できると思います。
建物に負けないくらい高級感漂う入口扉は、中に入っていいのか戸惑ってしまいます。
そもそもこの扉は店内の入り口なのかな？と思ったくらいです(笑)
店内は外観の落ち着いた雰囲気とは裏腹に明るく大きく開放感があります。
木をふんだんに使った店内は心地い。1人当たりの空間も贅沢に取られています。
この日のお蕎麦は長野県産、福井県産、そして特選そばの3種類から選べたのですが、入店したのがお昼を過ぎていたので、限定の福井県産十割そばはあいにく売り切れ。長野県産のお蕎麦をお願いしました。
▲手打ち蕎麦（二八そば）長野県産石臼挽 細打ち
ソバの甘やかな香りは、これぞ信州産！という感じで、噛み進めるほどに穀物味が広がって、飽きの来ないシンプルな味わい。のど越しが良いから、あっという間に完食。
叶庵 克さんでは、そばだけじゃなくお料理やお酒のメニューも豊富で、家族での食事はもちろん、仲間でちょっと贅沢な会食などにも最適だと思います。福井にもこんなお店が欲しいなと思ったひとときでした。
[本格手打ちそば 叶庵克] ※現在はベトナム店のみ営業
Huỳnh Thúc Kháng, Phú Chánh, Thủ Dầu Một, Bình Dương, ベトナム
電話：+842742222002
営業時間：11：00～14：30／17：00～21：30
定休日：月曜日
