昨日から福井市内一部の圃場で試験的に福井在来新そばの刈り取りが始まりました。
本格的に始まるのは早くても来週以降になると思います。
刈り取っているのは黒化率は50％前後のソバ畑です。長雨の影響を受けて茎が赤く染まり、背丈が低めなので刈りにくそうです。
通常ならトラック一杯になるところ、この圃場では半分も埋まらないほどの収穫量です。
収穫の時しか味わえない青々しい香りがなんとも言えません。
手に持った感じはやや軽いもののずっしりしていて、比重は上々のようです。
来週には多少、弊社に入ってくるものと思いますので、試し挽きした後にお客様へお届けいたします。
