いよいよ令和になって始めて新そばの収穫が始まりました。
越前ふくい夏の新そばです♪
品種はキタワセ。収穫後、乾燥調製を経て品質検査を受け、6月下旬には弊社に入庫する予定となっております。
こちらは坂井市丸岡町のお隣、あわら市にある北部丘陵地の圃場です。
通常、福井で栽培される夏そばは4月下旬に播種して6月下旬頃に収穫に入るのですが、こちらの圃場は4月中旬に播種しているので1週間ほど早い6月中旬に収穫作業に入っています。栽培時期が1週間ズレると品質にどんな違いが出るのか楽しみです。
ソバ自体の黒化率が若干やや低く全体的に水分が多いので、収穫するとコンバインの中で茎と実が絡まってしまうといったトラブルがありながら、丁寧に刈り取られたソバの実は粒が大きくふっくらしています。生のまま実をかじるとプチッと弾けて上品な甘みを感じます。
▼夏の新そば収獲の様子
【令和元年】ふくい夏の新そば
・夏新そば粉をお求めの個人様は、7月上旬よりこちらから販売予定です。
http://www.soba-sueyoshi.co.jp/
・夏新の玄そばや丸抜き、夏新そば粉をお求めの営業店様はこちらよりお問い合わせください。
https://www.kaga-seifun.com/
