北海道北広島市島松エリアで、美味しい蕎麦を求める人々から高い支持を集めているのが 久蔵庵 さん。自然豊かな環境の中に佇むこの店は、北海道らしい落ち着いた空気感と、本格的な手打ち蕎麦を楽しめる名店として知られています。さらに、周辺には北海道開拓の歴史を伝える 旧島松駅逓所 があり、歴史散策と食を一緒に楽しめるエリアとしても魅力があります。
北海道の静かな風景に溶け込む蕎麦店
北広島市島松は、札幌や新千歳空港からのアクセスも良く、自然と歴史が共存する落ち着いたエリアです。久蔵庵さんは、そんな島松の穏やかな景色に溶け込むように店を構えています。派手な観光地型の店ではなく、“ゆっくり蕎麦を味わうための場所”という表現がよく似合う一軒です。
店内は木の温もりを感じる落ち着いた空間で、北海道らしいゆったりした時間が流れています。窓の外に広がる景色を眺めながら蕎麦を味わう時間は、都会ではなかなか味わえない贅沢といえます。
香りと甘みを感じる本格手打ち蕎麦
久蔵庵さん最大の魅力は、特別栽培の蕎麦原料を使用した「粗挽き」と「二八」を食べ比べできること。蕎麦の個性を異なる角度から味わえるため、蕎麦好きにはたまらない体験です。ランチメニューは一種類のみの“一本勝負”で、蕎麦・副菜・天ぷら・デザートまで組み込まれた店主が最も美味しいと思う構成になっています。
▲「二八（写真：左）」と「粗挽き（写真：右）」の食べ比べ
「粗挽き蕎麦」は、殻周辺まで挽き込むことで生まれる力強い香りと、穀物感あふれる風味が特徴。一般的には生地が切れやすく、扱いが非常に難しいとされますが、久蔵庵さんでは店主の技術によって、香りの豊かさと滑らかな食感を高い次元で両立しています。噛むほどに蕎麦の旨味が広がり、“蕎麦そのものを味わう感覚”を強く感じられる一杯です。
一方の「二八蕎麦」は、喉越しの良さと心地よいコシが魅力。絶妙な加水によって生まれる滑らかな食感は非常に上品で、するりと口の中を流れていきます。そして食べ終えた後には、蕎麦本来のコク味がふわりと残り、思わずもう一口食べたくなるような後引く美味しさがあります。
粗挽きの力強さと、二八の繊細さ。久蔵庵さんでは、その両方を一度に味わうことで、蕎麦の奥深さを存分に楽しむことができます。
粗挽き蕎麦を味わうなら、ぜひ試してほしいのが店主特製の「そば塩」。
一般的な塩とは異なり、旨み・甘み・まろやかな塩味が絶妙に調和しており、蕎麦本来の香りや風味をより一層引き立ててくれます。1回の食事でショットグラス1杯分の塩を使い切る常連さんも多いとか。特に香り豊かな粗挽き蕎麦との相性は抜群で、つゆで食べる時とはまた違った、蕎麦そのものの甘みや穀物感が際立ち、“蕎麦を食べる”という感覚が何倍にも深く広がります。
さらにおすすめなのが、蕎麦味噌を少し口に含んでから蕎麦をすする食べ方。蕎麦味噌の香ばしさとコクが加わることで、蕎麦の香りと甘みがより立体的に感じられ、口の中で豊かなハーモニーが生まれます。一口ごとに味わいが変化していく楽しさも、久蔵庵さんならではの魅力です。
蕎麦だけではない、丁寧な料理
久蔵庵さんでは、蕎麦だけでなく料理にも定評があります。天ぷらや季節の小鉢など、一品料理も丁寧に作られており、蕎麦との相性を考えた構成になっています。特に天ぷらは軽やかな揚がりで、素材の風味をしっかり感じられる仕上がり。蕎麦の繊細な香りを壊さない絶妙なバランスです。
また、北海道の旬の食材を取り入れた料理も魅力の一つ。地元ならではの味覚を楽しみながら、最後に蕎麦で締める流れは、非常に満足度の高い食体験となっています。
北海道開拓の歴史を伝える「旧島松駅逓所」
久蔵庵さんを訪れた際にぜひ立ち寄りたいのが、旧島松駅逓所です。
駅逓所とは、明治時代の北海道開拓期に設けられた宿泊・交通・通信の拠点施設。旧島松駅逓所は、その歴史を今に伝える貴重な建物として知られています。特に有名なのが、クラーク博士が「Boys, be ambitious（少年よ、大志を抱け）」の言葉を残した地として語り継がれていることです。北海道開拓の歴史と文化を感じられる場所であり、現在も多くの観光客が訪れています。
北海道らしい“余白”を感じる食体験
静かな空気、ゆったりした時間、そして丁寧な蕎麦。そのすべてが、食事の時間を特別なものにしています。北海道では、自然や空気感そのものが料理の一部になることがあります。久蔵庵さんは、まさにその魅力を体現したようなお店です。
北広島市で蕎麦を味わうなら「久蔵庵」
北海道北広島市島松で、美味しい蕎麦と落ち着いた時間を楽しみたいなら、「久蔵庵」さんはぜひ訪れてほしい一軒です。歴史ある旧島松駅逓所とともに巡ることで、この土地ならではの魅力をより深く感じることができるでしょう。島松を訪れた際には、ぜひゆっくりとその魅力を体感してみてください。
[久蔵庵（きゅうぞうあん）]
〒061-1265 北海道北広島市島松112-11
電話：090-2874-1191
営業時間：11:00～14:00
定休日：月
