奥越大野市は蕎麦の花がもうじき満開を迎え、真っ白い絨毯が一面に広がる光景は今しか見られない貴重な景色です。今年は多少の雨の被害はあるものの福井在来種にとっては天気に恵まれており、ソバも心地いいんじゃないかと思います。寒暖…
月: 2020年9月
北陸新幹線に常設されている西ナビ北陸版に福井の在来ソバを特集していただきました。 福井在来種を栽培する生産農家さんから、その在来を主として製粉する私ども製粉所、そして在来種のそば粉を100％使った越前そばを提供するそば店…
福井県の山間部に位置する勝山市は言わずと知れた恐竜王国。 全国の恐竜ファンが集まる福井県立恐竜博物館がある地です。 そんな恐竜博物館の麓に広がる一面の蕎麦畑。 広大な圃場に所狭しと作付けされた大野在来種は、すくすくと元気…
