能登産そば粉で能登を応援しよう 能登産そば粉で能登を応援しよう

あなたの食べる1杯が能登を元気にします!!

被害を受けてもなお、前を向いている
農家さんの力になりたい

2024年2月2日に能登の生産者さまから便りが届きました

2024年1月1日令和6年能登半島地震が発生しました。
被災された皆様、またそのご家族の皆様に心よりお見舞い申しあげます。

農家さん自身も被害にあわれ、大変ななかにも関わらず届いたお便りには農地の数か所に亀裂、用水路も地すべりで埋まっている個所、水田への給水の為の地中の配水管の破裂の心配などが記載されていました。
しかしこれからのことを前向きに伝えていただきました。

昨年の栽培面積を確保し、いっそう栽培管理に気を付けて頑張って栽培していかれることが力強く書いてありました。

被害にあわれてもなお、前を向く姿に、カガセイフンも応援したくなったのです。

粉屋としてできること

カガセイフンとして、そば粉屋として何ができるのか…

石川県には能登を含め複数のお得意先があり、微力ながら何かできることがないかと検討してきました。

現在 弊社の冷蔵の倉庫には能登産の原料があるのですから、既存取引先様に能登産の原料を提供させていただきお客様にも食べいただき応援してもらえる仕組みができるといいのではないかと考えました。

まずはカガセイフンがすぐに行動できることとして“能登産そば粉の売上から生産にかかるコストや実費を差し引いた金額を、能登半島地震の支援・復興に向けた寄付とすること”を決定しました。

支援商品として「能登産そば粉」販売いたします。

能登産そば粉の売上から生産にかかるコストや実費を差し引いた金額を、能登半島地震の支援・復興に向けた寄付といたします。

【能登産そば粉】十割そば粉

1kg 2,000円
5kg 8,400円
※税込み・送料別になります。

【能登産そば粉】二八そば粉

1kg 1,800円
5kg 7,500円
※税込み・送料別になります。

※二八ブレンドそば粉は、福井県産小麦粉(ふくこむぎ)を2割ブレンドしています

購入される商品の数量を選択されましたら、下の「購入して寄付する」ボタンを押してください。

■産地
七尾市、中島町、穴水町
■販売時期
なくなり次第終了

能登そば粉のご購入者様から嬉しい声が届きました。

初めて能登産そば粉で蕎麦打ちをしました!
そば粉はしっとりして香りがあり、艶もあり打ちやすかったです!
打ち立て!茹でたて!
昼は、ざるそばで食べて風味豊かで歯ごたえよく美味しかったです(笑)
私は素人ですが、蕎麦打ち歴は20年以上
これまでは、北海道幌加内産のみでした!
今回初めて、支援キャンペーンで能登産に出会い良かったです(笑)
ざるそばの蕎麦鉢と蕎麦猪口は以前に陶芸教室で制作した自作品です(笑)

夜は、オリジナルメニューのなめこ卵とじ蕎麦で頂きました!
これも美味しかったですよ!
これからも微力ですが、能登産そば粉を食べて応援したいと思います!
追伸;能登産そばを友人に食べてもらいましたが今までとは違う風味豊かで美味しいと絶賛でした!

ざるそばとなめこ卵とじそば

能登産玄そばを仕入れるきっかけ、生産農家さんとのつながりについて

昨年2023年10月の石川県中能登の収穫作業の様子

昨年2023年10月の石川県中能登の収穫作業の様子

昨年2023年10月の石川県中能登の収穫作業の様子

昨年の4月に生産農家さんたちが問合せの上、相談に来られました。次年度からソバ栽培に力を入れ、本格的に生産していきたいが売り先を探しているというものでした。

「そば粉屋としての背景」

近年の天候不順でソバの主要産地である北海道や東北地方の玄そばの作柄と収穫量が不安定で、光熱費や人件費の値上がりもあり取引金額は高値を更新し続けている状況で、原料の取り合いになっており、ウチのような小さい会社に回ってくる原料は粗悪で高いものばかり・・・

高い送料を払って遠方から粗悪な商品を取引しないといけない事もありましたので、それくらいなら、近隣県で調達できないかとこの10年くらい働きかけていたところに能登の生産者さまからお問合せを頂きました。

そばの実

「ありがたいご相談」

新規で開拓するにはカガセイフンの想いや細かい作り方、仕入れしたい玄そばの状態など農家さんと想いを共有することが必要だと感じていました。
そんな時に能登の生産農家さまからありがたいご縁をいただいたので、すぐに播種前に圃場確認のため現地に行き、土壌や栽培環境、設備を視察させていただいきました。
そしてカガセイフンが求める原料の条件(黒化率、含水率、栽培の方法など)を細かくお伝えしました。

「その後と結果」

収穫の際、夏の気温高によって葉のほとんどを食害虫に食べられる被害が出て結実しない圃場が散見されるという連絡をもらい、また現地へ行って状況を確認し、情報交換をさせていただきました。

令和5年は作付面積を拡大したものの、不作に終わり供給予定の半分以下という入庫量で、作柄も不安定な部分があります。ただ、モノ自体は頑張って生産していただきましたので継続したお取引を願っています。

「今後」

このように始まった矢先に起こってしまった能登半島地震。私達も何かできることはないか、と考え、このような支援をすることに至りました。
令和6年能登半島地震の支援だけに留まらず、今後も情報を交換しながらお取引を続けていく予定です。

弊社のスタッフも初めての試みであること、また通常業務の傍らこの支援活動を行なっていることで、行き届かない事も多々あるかと思います。
何卒温かいご支援をよろしくお願いいたします。

Special Thanks

すでにご協力頂いている企業様

下記店舗様と能登産そばを食べて応援キャンペーンを企画中


福井新聞様に取り上げて頂きました!!

NPO法人越前そば連合様・山下商店 様との取組みです

福井新聞記事



NPO法人越前そば連合(そば打ち愛好家の組織)様・山下商店
3月10日(日) 11:00〜14:00
パリオCity1階にて能登産おろしそばを1杯500円にて販売

チャリティーイベントチラシ

(株)ピリケンめん房つるつる
石川県 金沢
3店舗 長坂店、御経塚店、松任店

めん房つるつるHP

創作料理 ごかん
福井県 福井市

創作料理 ごかん様

手打ち蕎麦・鮨 いまふく
京都市 伏見区

手打ち蕎麦・鮨 いまふく

手打ちそば さか間
神奈川県 秦野市

創作料理 手打ちそば さか間

酒と肴 逸歩
愛知県 名古屋市

逸歩

蕎麦酒房と懐石料理 一献庵
愛知県 豊田市

一献庵

ほたやShokudo
石川県 小松市

ほたやShokudo

蕎庵 三たて
東京都 港区

蕎庵 三たて

神通町 田村
富山県 富山市

神通町 田村

城小屋マルコ
福井県 坂井市

城小屋マルコ

Patisserie K
福井県 福井市

PatisserieK

蕎麦カフェ 心呼庵
香川県 さぬき市

蕎麦カフェ 心呼庵

DIAL HOUSE
新潟県 小千谷市

DIAL HOUSE

蕎旬庵 くろつぼ
長野県 上田市

蕎旬庵 くろつぼ

Fleur de Sarrasin
東京都 浅草

Fleur de Sarrasin

能登産そばを振舞いました

蕎庵 三たて(東京都 港区)

2024年4月5日、協力店に掲載している蕎庵 三たてさんが、輪島工房長屋炊き出し場にて能登産そばを振舞いました。
蕎麦は弊社が製麺して提供しました。地元の食材を使った蕎麦は、来場者に喜ばれ、地域のつながりを感じさせる一日となりました。1日も早い復興をお祈りします。

福井ケーブルテレビ「けぶにゅー」にて放送されました

福井ケーブルテレビさまの「けぶにゅー」で「そば粉で能登を応援!」として弊社の取組みが放送されました。

  • けぶにゅー

そばの実

カガセイフンと一緒に能登の皆さんを応援したい!という企業様を募っています。賛同頂ける方はカガセイフンまでご連絡ください。

TEL:0776-54-0578 8:30〜17:30(土日祝日休み)