そばに関する素朴な疑問

蕎麦はダイエットにいいですか？

「ソバ」の主成分は米や麦など他の穀類とおなじく炭水化物なので、糖質制限によるダイエットは注意が必要ですが、ミネラルやビタミンを豊富に含みソバの有効成分「ルチン」の働きで体の脂肪を燃焼させ易くなるのでダイエット効果が期待できる食べ物です。

ソバの有効成分「ルチン」は、ポリフェノールの一種で近年、アンチエイジング効果があることで注目されています。毛細血管を強くし血の流れを改善することで、動脈硬化や高血圧などの成人病予防に効果があるとされています。また、ビタミンCの吸収を促進するため美容効果も期待できます。

そば茶などによく使用されている「韃靼（だったん）そば」は「苦そば」とも呼ばれ、ルチン含有量は一般的なソバの100倍以上で、他の食品と比べてもその抗酸化力は圧倒的と言われているので、ルチンを多く摂取したいなら韃靼そばがお薦めです。

ソバが「低GI食品／難消化性デンプン」であることは、ダイエットに興味のある方は知っている方もいると思います。お米やパン、うどんなどGI値が高い食品は食後に血糖値が上昇し、インシュリン分泌が活発になることで脂肪を作り体内にため込もうとします。結果として肥満の原因になるわけですが、ソバは同じ炭水化物を多く含む食品に比べてカロリーが低いだけでなくGI値が低い食品なので血糖値が上昇しにくく脂肪を蓄積するのを予防することができます。

ソバダイエットは以前から注目されており、多くの方々が実践されているようですが、ソバの摂り方には注意が必要です。冒頭でも言いましたがソバは糖質なので普段の食事にプラスすると逆効果になってしまうため、主食に置き換えて少量を毎日食べることでじわじわと効果が出てきます。また、蕎麦には天ぷらや味つけの濃いものが良く合いますが、これは控えてください。出汁を飲み干すのも塩分過多になってしまうので良くありません。

最後に過剰摂取によるそばアレルギーには十分ご注意ください。ご存じの通り、ソバはアレルギーを引き起こす可能性のある食品です。何歳であっても発症する恐れがあるので、効果があるからと1度に大量のソバを摂取しますとアレルギー症状を引き起こす可能性があります。食べる量には十分お気をつけいただいて、美味しく、楽しく、無理がかからないように続けていただければと思います。

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