そばに関する素朴な疑問
お蕎麦がダイエットにいいのはなぜですか？
蕎麦には玄米よりも多い5％前後の食物繊維が含まれており、穀物類の中で最っとも多いそうです。80%が不溶性で、便通改善や大腸がんの予防効果、ダイエット、美肌効果があります。その上、低GI値で、レジスタントプロテインなので脂肪の吸収を妨げます。お酒を飲んだ後の〆にもピッタリです。とはいえ、蕎麦も糖質であることには変わりないので食べ過ぎはいけません。また、塩分の高いお出汁を飲み干したり、蕎麦にとても相性の良い天ぷらや油揚げなどの種ものも控えるようにしましょう。
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