そばに関する素朴な疑問

蕎麦、そば粉は炭水化物ですか？

そばの主成分は炭水化物です。炭水化物とは『糖質』と『食物繊維』を指します。
日本食品標準成分表によると、そば100gあたり55gが炭水化物であり、約半分強が炭水化物ということになりますので摂り方には注意が必要です。

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