そばに関する素朴な疑問

秋そばはいつからですか？

秋そばは、通常９月～１１月にかけての秋季に栽培され旬を迎えるので、この期間中に最も楽しむことができます。

秋そばは、蕎麦の実が夏そばに比べてより成熟し、実が茶褐色っぽくなるため、風味が深く香りが豊かで濃厚な味わいになります。そのため、秋そばは夏そばとは異なる風味を持ち、秋の季節にぴったりの料理とされています。秋そばを十分に楽しむには、「ざるそば（せいろそば）」、「かけ蕎麦」など、秋の涼しい日に秋そばの香りと味わいを楽しむことができます。