そばに関する素朴な疑問

そば粉1kgで何人前の蕎麦ができますか？

そば粉1kgで何人前の蕎麦ができるかは、加水率やそば麺の厚さ、ロスの出方、1人前の量によって異なりますが、一般的な目安としては1人前あたり120gとして、そば粉1kgから15人前前後のそば麺ができます。