そばに関する素朴な疑問

十割そばの加水率はどれくらいですか？

おおよそ十割そばの加水率は45％～55％の範囲になりますが、打ち手のコンディションや経験、好みによって微妙に変化しますし、打つ環境（気温・湿度）やそば粉の品質、種類（産地、品種、製粉方法など）によっても加水率が異なりますので、そば粉によって微調整することが必要になってきます。
そのため、特定の十割そばの加水率を知りたい場合には、そば粉の製粉所や店舗にお問い合わせください。