私たちは「福井県産無農薬栽培の玄そば」を使用し、伝統の石臼と製粉技術で試作を行い、業務用そば粉を作り上げます。
0120-17-4578
8:30～17:30（土日祝日休み）
カフェ・ガレット・お菓子用そば粉
ガレットに最適な「国産 無農薬」の ガレット粉をご提案します
メニューに「ガレット」料理を提供するカフェやレストランが増えています。
ガレットの味を決めるのは、お使いになる「そば粉」です。
カガセイフンでは、カフェオーナーやシェフの方がイメージしているガレットを「国産 無農薬栽培そば粉」で実現いたします！
和菓子店、洋菓子店、スイーツ用にそば粉やガレット粉の提案もしています。見た目、味、香り、食感を詳しく打ち合わせをして、あなたの店だけの「ガレット粉」を作ります。
店舗オリジナルガレット粉／オーダーメイドガレット粉／特別注文ガレット粉のご相談はカガセイフンへ。
カフェオーナー、ガレット店オーナー様向け納品事例
フランス・ブルターニュで学び得た
ガレット粉の知識をフル活用
六代目・加賀健太郎は、福井県産そば粉とフランス産そば粉の違いを知るべくフランスへ渡り、パリのガレット職人と交流をして学んでまいりました。 また、ガレット本場・ブルターニュ地方へ赴き、たくさんのガレットレストランと製粉所を訪ねて意見交換を行ってきました。一部始終はこちらのページにまとめております。
- 国産そば粉のみで、ガレットを作りたい。
- もっと香りのある美味しいガレットを提供したい。
- 無農薬・有機栽培・オーガニックの食料品を探している。
- 自店のみに配合したガレット粉がほしい。
- プレミアムなそば粉料理、ガレット料理（限定メニュー）を作りたい。
カフェオーナー、ガレット店オーナー様からこのようなご相談を多くいただきます。
カガセイフンではそれぞれのご相談にしっかりとお応えいたします。
さらに来社くだされば実際にそば粉を比較していただきながらご理解いただけるようしています。
- 全粒粉のそば粉はありますか？
- 国産で無農薬のガレット粉はどちらの産地のものですか？
- 粉の色、ガレットを焼いたときの色の濃さを調整したい。
- イメージ通りの仕上がりにならない。
- そば粉を使ったスイーツをつくりたい。
- そば粉、ガレットパン、生地、焼き方について一緒に考えてくれますか？
- 安定した量と、安定した質のガレット粉を小ロットで購入できますか？
- 製粉担当者の顔が見える、安心して任せられる製粉会社と取引をしたい。
なぜ、カガセイフンは国産のガレット粉を提供できるのか？
創業140余年、福井県産の玄そばを製粉してきた技術があります。
カガセイフンは、ガレットが一般的なメニューになる以前から、そば粉の製粉技術とノウハウを生かして、ガレット粉を開発、提供しております。おかげさまで10年以上、全国の延べ100店を超えるカフェ、ガレット店に店舗に合わせたオリジナルのガレット粉を毎月納品しております。
通常のそば粉とは違う扱い方であること、調理方法を把握した上で提案しております。ご希望の方にはカフェオリジナルのガレット粉に挽き分けてお届けいたします。
ぜひご来社ください
当店のそば粉とガレット粉を手に取ってご確認いただけます。
「モチモチ」「パリパリ」など食感イメージを共有できます。
希望するガレット粉にブレがなくなり、試作回数が減ります。
工場見学可。製粉の流れをご説明いたします。
当店のガレット粉を使用しているガレット店をご紹介いたします。
- 現在お使いのガレット粉をご持参ください
- 現在お使いのガレット粉の価格に合わせたガレット粉のご提案も可能です。
試作、価格について
初回のご相談は無料です。
見た目、味、食感など具体的なイメージをお聞きした後、当店からサンプルを送付します（有料）。
サンプル送付後、さらにやりとりを重ねて、イメージと情報を共有させていただきます。
ブレンドを必要としたり、他産地と配合したりする場合は、ご希望により試作いたします（有料）。
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