私たちは「福井県産無農薬栽培の玄そば」を使用し、伝統の石臼と製粉技術で試作を行い、業務用そば粉を作り上げます。
0120-17-4578
8:30～17:30（土日祝日休み）
そば以外の料理用そば粉
蕎麦料理のための「そば粉」をご提案します
蕎麦、そば料理、そば粉を使った料理をお考えの方はカガセイフンにご相談ください。
当店は割烹、日本料理、イタリア料理、フランス料理などのお店から多数の依頼を受けています。香り、食感、見た目など詳しくお打ち合わせをして、料理専用のそば粉を試作します。
店舗オリジナルそば粉／オーダーメイドそば粉／特別注文そば粉のご相談はカガセイフンへ。
料理店・レストランシェフ様向け納品事例
- 蕎麦粉を使った創作料理を作りたい。
- プレミアムな蕎麦料理（限定メニュー）を作りたい。
- 他店と差別化するため、蕎麦料理を工夫したい。
- 調味料といった感覚で、風味付けのために少量を使いたい。
料理店・レストランシェフ様からこのようなご相談を多くいただきます。
カガセイフンではそれぞれのご相談にしっかりとお応えいたします。
さらに来社くだされば実際にそば粉を比較していただきながらご理解いただけるようしています。
- イメージしている料理に適したそば粉はどれでしょうか？
- 無農薬、有機栽培のそば粉はありますか？
- そば粉の良し悪しと選び方のポイントを教えてくれますか？
- 定期的な少量の配達はできますか？
- 全国の料亭・割烹でどのように使われている事例を知りたい。
なぜ、カガセイフンは板前やシェフに合わせてそば粉を提供できるのか？
創業140余年、カガセイフンだけの製粉技術があります。
板前やシェフからのご相談には最初に料理イメージを伺い、粒の大きさ、香り、うまみ、コストを意識してご提案します。福井県産の玄そばについて、石臼でそば粉を挽き分ける良し悪しも惜しみなくお話いたします。
おかげさまで全国の料理店よりご注文いただき、毎月ご希望に合わせた量で納品しております。私たちは通常のそば粉とは違う調理方法であることを把握した上で提案いたします。
ぜひご来社ください
当店のそば粉を実際に見比べながらお打ち合わせができます。
色、香り、風味にブレがなくなり、試作回数が減ります。
工場見学可。製粉の流れをご説明いたします。
当店のそば粉を使用している料理店をご紹介いたします。
- 現在お使いのそば粉をご持参ください
- 現在お使いのそば粉の価格に合わせたそば粉のご提案も可能です。
試作、価格について
初回のご相談は無料です。
見た目、味、食感など具体的なイメージをお聞きした後、当店からサンプルを送付します（有料）。
サンプル送付後、さらにやりとりを重ねて、イメージと情報を共有させていただきます。
ブレンドを必要としたり、他産地と配合したりする場合は、ご希望により試作いたします（有料）。
TEL