日本の百年企業
第６章 北陸地方「伝統とは革新の連続」

伝統の石臼で差別化を図る

福井県を代表する食と言えば、おろしそば。
ガイドブックには老舗の名店は載るものの、素材のそば粉を作っている企業は意外と知られていない。

発行日：2011/1/30