蕎麦春秋vol.44 [2018年2 月号]に福井県産そばの品種や品質、昨年の凶作についてなどのお話を掲載いただきました。 福井は在来種の宝庫 在来種と言えば福井。福井県では在来種を名産品として位置づけているため、栽培環…

「食べログBOOKS 蕎麦」が2017年12月28日にセブン&アイ出版からが発行されました。 東京老舗蕎麦店の紹介から江戸蕎麦の愉しみ方、全国蕎麦の旅など、かなり細かく盛りだくさんの内容となっています。 全国ご当地蕎麦M…

レクサス会員向け情報誌「moment(モーメント)」の福井人に導かれて極上の”福”旅欄に掲載いただきました。 そば打ち好き”を魅了する石臼挽きそば粉 米どころ同様、福井はそばどころでもある。あわら…

Chamber(チェンバー) 3月号  特集 新たな販路拡大に向けて ‐中小企業におけるIT活用の重要性‐ インターネットを活用した商品販売は年々その割合を拡大し、今や直接店に行かずとも、あらゆる商品が購入可能である。今…

月刊ウララ 11月号  大人ウララ 愛される地酒 旬の料理と合わせて楽しむ「新そば」 清酒の中には季節限定のものがある。 その時期に合わせて出される酒は季節の便り。旬の食材と相性も良く、料理を引き立て、家族や仲間との会話…

はうすくらぶ 7月号 ふくいの30代次世代パワー 人生の半分は仕事をしていると考えると、30代は自分の道を見定め突き進んでいるとき。仕事の中核を担い、これからの福井を背負っていく活気あふれる世代。 その30代にスポットを…

日本の百年企業 第6章 北陸地方「伝統とは革新の連続」 伝統の石臼で差別化を図る 福井県を代表する食と言えば、おろしそば。 ガイドブックには老舗の名店は載るものの、素材のそば粉を作っている企業は意外と知られていない。 発…

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